Turcatel, L. C., P. F. F. Pires, P. R. Diniz, S. M. R. Ferreira, M. A. de O. Alves, e M. R. Beux. “Que Doce De Leite é Esse? Uma discussão Sobre O padrão De Identidade E Qualidade Do Doce De Leite Pastoso”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, vol. 73, nº 3, setembro de 2015, p. 302-8, doi:10.18241/0073-98552014731620.