Carvalho Filho, E. V. de, e J. A. da Silva. “Avaliação Das características físico-químicas Da Carne De Perna De Avestruz (Struthio Camelus) Para produção De Embutidos”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, vol. 74, nº 4, agosto de 2016, p. 447-52, doi:10.53393/rial.2015.v74.33499.