Mucciolo, P., D. R. Meira, e M. C. Gomes. “Relação umidade/Proteína De Salsichas Enlatadas E Seu Comportamento Em função Do Tempo De Processamento”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, vol. 40, nº 2, dezembro de 1980, p. 129-34, doi:10.53393/rial.1980.40.36979.