Carvalho Filho, Edvaldo Vasconcelos de, e João Andrade da Silva. “Avaliação Das características físico-químicas Da Carne De Perna De Avestruz (Struthio Camelus) Para produção De Embutidos”. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL 74, no. 4 (agosto 26, 2016): 447–552. Acessado maio 7, 2024. https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/33499.