Tavares M, Lobanco CM, Carvalho JB de, Mello MRP do A, Anraku TY, Bottezelli SR. Avaliação da relação umidade/proteína em salsichas, com proteína texturizada de soja, antes e após o enlatamento. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 29º de dezembro de 1989 [citado 25º de novembro de 2024];49(2):213-8. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36958