v. 71 n. 2 (2012)
Edição completa
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ARTIGO DE REVISÃO

Tanise Pacheco Fortes, Michel Quevedo Fagundes, Flávia Aleixo Vasconcellos, Cláudio Dias Timm, Éverton Fagonde da Silva
219-227
Ilhas de patogenicidade de Salmonella enterica: uma revisão
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32418
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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32418
Natalia Fernandes Garcia de Carvalho, Lucilaine Ferrazoli, Maria Beatriz Acosta Riveron, Erica Chimara
228-236
Caracterização dos surtos causados pelo grupo Mycobacterium abscessus
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32419
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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32419

ARTIGO ORIGINAL

Marcelo Weyer das NEVES, Nádia CARBONERA, Milton Luiz Pinho ESPÍRITO SANTO
266-273
Avaliação da qualidade do leite e seu processamento na produção de leite em pó associado a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
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Christiane Asturiano Ristori, Ruth Estela Gravato Rowlands, Alzira Maria Morato Bergamini, Giselle Ibette Silva Lopez Lopes, Ana Maria Ramalho de Paula, Maria Aparecida de Oliveira, Marisa de Jesus de Castro Lima, Luciana S. Tegani, Adriana Hitomi Watanabe, Miyoko Jakabi, Rosemeire Cobo Zanella
237-243
Prevalência e perfil de susceptibilidade antimicrobiana de Enterococcus spp isolados de carcaças de frango congeladas
https://doi.org/10.53393/rial.2012.71.32420
PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.71.32420
Alessandra Figueiredo de Castro Nassar, Simone Miyashiro, Rosa Maria Piatti, Cristina Corsi Dib, Eliana Roxo, Ronaldo Zucatelli Mendonça
244-249
Comparação entre o cultivo microbiológico e a PCR na identificação do complexo Mycobacteirum tuberculosis e da espécie Mycobacterium bovis em amostras bovinas
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32421
PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32421
Juliana de Castro Beltrão da Costa, Elaine Ibrahim de Freitas, Anderson Almeida de Lemos, Carla de Oliveira Rosas, Valéria de Mello Medeiros, Márcia Barbosa Warnken, Neide Hiromi Tokumaru Miyazaki, Victor Augustus Marin
250-258
Isolamento de Staphylococcus de queijo minas frescal e detecção de genes de enterotoxinas
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32422
PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32422
Alaíse Gil Guimarães, Ryzia de Cássia Vieira Cardoso, Priscila Florêncio Azevêdo, Roberta Barbosa de Meneses
259-265
Perfil de susceptibilidade antimicrobiana de bactérias isoladas de queijos coalho
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32423
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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32423
Marcelo Weyer das Neves, Nádia Carbonera, Milton Luiz Pinho Espírito Santo
266-273
Avaliação da qualidade do leite e seu processamento na produção de leite em pó associado a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32424
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32424
Amanda Goulart de Oliveira Sousa, Daniela Canuto Fernandes, Maria Margareth Veloso Naves
274-280
Eficiência alimentar e qualidade proteica das sementes de baru e pequi procedentes do Cerrado brasileiro
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32425
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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32425
Priscila Rossini Gomes Santos, Leandro de Morais Cardoso, Sabrina de Freitas Bedetti, Fabiana Rossi Hamacek, Ana Vládia Bandeira Moreira, Hércia Stampini Duarte Martino, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana
281-290
Geleia de cagaita (Eugenia dysenterica DC.): desenvolvimento, caracterização microbiológica, sensorial, química e estudo da estabilidade
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32426
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32426
Diana Novello, Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
291-300
Caracterização físico-química e microbiológica da linhaça dourada e marrom (Linum Usitatissimum L.)
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32427
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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32427
Vivianne Montarroyos Padilha, Silvana Magalhães Salgado, Priscilla Moura Rolim, Alda Verônica Souza Livera, Samara Alvachian Cardoso Andrade, Nonete Barbosa Guerra, Ruth Cavalcanti Guilherme
301-307
Caracterização e propriedades funcionais de bolos de chocolate formulados com raízes tuberosas de yacon (Smallanthus sonchifolius)
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32428
PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32428
Christiane Mileib Vasconcelos, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira, Mônica Ribeiro Pirozi, José Benício Paes Chaves
308-316
Análise descritiva de iogurte light suplementado com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32429
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32429
Rafaela Suzuki Bento, Mônica Regina da Silva Scapim, Miriam Carla Bonicontro Ambrosio-Ugri
317-323
Desenvolvimento e caracterização de bebida achocolatada à base de extrato hidrossolúvel de quinoa e de arroz
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32430
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32430
Ana Cláudia Thomas, Gabriela Regina da Silva, Herta Stutz Dalla Santa, Melissa dos Santos Raymundo, Mateus Gatti Batista
324-330
Aceitabilidade sensorial de biscoito tipo cracker adicionado de farinha de casca de limão siciliano (Citrus limon L. Burm.)
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32431
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32431
Daniel Granato, Flavia Vilas Boas Wiecheteck Piekarski, Maria Lucia Masson
331-336
Avaliação do conteúdo de ácido ascórbico em bebidas e refrescos em pó: comparação entre valores experimentais e os declarados no rótulo
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32432
PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32432
Hércia Stampini Duarte Martino, Priscila Alves Tomaz, Érica Aguiar Moraes, Lisiane Lopes da Conceição, Daniela da Silva Oliveira, Valéria Aparecida Vieira Queiroz, José Avelino Santos Rodrigues, Mônica Ribeiro Pirozi, Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana, Sônia Machado Rocha Ribeiro
337-344
Caracterização química e distribuição granulométrica de genótipos de sorgo para alimentação humana
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32433
PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32433
Eliane Hooper Amaral, Alexandre Augusto Soares, Leandro Augusto Ferreira de Sousa, Scheilla Vitorino Carvalho de Souza, Roberto Gonçalves Junqueira
345-354
Resíduos de inseticidas organonofosforados: validação de método e ocorrência em hortícolas
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32434
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32434
Helena Miyoco Yano, Fernanda Fernandes Farias, Marcelo Beiriz Del Bianco, Pedro Lopez Garcia
355-361
Validação de uma nova metodologia analítica para determinação de bromidrato de fenoterol por CLAE: aplicações em produtos farmacêuticos
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32435
PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32435
Aline da Silva Soares Souto, Bruna Peres Sabagh, Alessandra Oliveira de Abreu, Sérgio Alves da Silva, Daniella Cristina Rodrigues Pereira, Marta de Campos Neves, Rodrigo Rollin Pinheiro, Rafael Silva Duarte, Neide Hiromi Tokumaru Miyazaki, Maria Helena Simões Villas Bôas
362-371
Tolerância de Mycobacterium abscessus subsp. bolletii a desinfetantes de alto nível
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32436
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32436
Joseane de Oliveira Mozzaquatro, Susana Mohr, Marta Maria Medeiros Frescura Duarte, Ijoni Hilda Costabeber
372-377
Bifenilos policlorados em soro de homens e sua relação com o nível de antígeno prostático específico
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32437
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32437
Tamara Cubiaki Pires, Roberta Hilsdorf Piccoli
378-385
Efeito inibitório de óleos essenciais do gênero Citrus sobre o crescimento de micro-organismos
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32438
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32438
Egberto Santos Carmo, Fillipe de Oliveira Pereira, Ana Carolina Pessoa Moreira, Lizandro Leite Brito, Carla Wanderley Gayoso, José Galberto Martins da Costa, Edeltrudes de Oliveira Lima
386-391
Óleo essencial de Cymbopogon citratus (DC) Stapf: um produto natural promissor contra Malassezia spp.
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32439
PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32439
Regina Maria Catarino, Juliana Martinez Pereira, Jerenice Esdras Ferreira, Glaucia Cruzes Duarte, Patrícia Emília Braga, Marina Yoshiê Sakamoto Maeda, Raimunda Telma de Macêdo Santos
392-399
Avaliação do efeito do uso de conservante e dos diferentes momentos de coleta para a determinação de iodo na urina
https://doi.org/10.53393/rial.2012.71.32440
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.71.32440

COMUNICAÇÃO BREVE

Luz Marina Trujillo, Márcia Jorge Castejón, Luzia Setuko Umeda Yamamoto, Marilena Oshiro, Lia Teixeira Bastos, Maria de Fátima Henriques Carvalho, Patrícia de Lima Vicente Coleta, Marisa Lima Carvalho
400-404
Temporalidade de amostras biológicas e de produtos no Instituto Adolfo Lutz
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32441
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32441
Elaine Marra de Azevedo Mazon, Caroline de Almeida Rossi, Marcelo Alexandre Prado, Solange Cadore
405-409
Avaliação da rotulagem de alguns vinhos brasileiros
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32442
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32442
Juliana Guerra de Oliveira, Benício Alves de Abreu Filho
410-414
Propriedade antimicrobiana do eugenol frente às amostras de Alicyclobacillus spp. isoladas de suco de laranja
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32443
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32443
Aline Maria Dourado Rodrigues, Rodrigo Maciel Calvet, Melina da Conceição Macêdo da Silva, Francisco das Chagas Cardoso Filho, Aline Marques Monte, Carina Maricel Pereyra, Maria Christina Sanches Muratori, Fábio Coelho Gomes Nóbrega, Maria Marlucia Gomes Pereira
415-419
Qualidade microbiológica de castanhas de caju (Anacardium occidentale, L.) industrializadas e processadas artesanalmente
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32444
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32444
Julino Assunção Rodrigues Soares Neto, Eliana Rodrigues, Adriana Aparecida Buzzo Almódovar, Tatiana Caldas Pereira, Adriana Bugno
420-423
Risco microbiológico associado a drogas vegetais psicoativas adquiridas no comércio popular
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32445
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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32445
Daniel Friguglietti Brandespim, Gesika Maria da Silva, José Wilton Pinheiro Junior, Maria Lucia Xavier de Barros Viana, Maria Dulcineide Guilherme da Rocha
424-428
Análise epidemiológica das agressões causadas por animais e do tratamento antirrábico humano no período de janeiro de 1999 a dezembro de 2006
https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32446
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2012.v71.32446