Alimentação saudável e escolas: possibilidades e incoerências

Resumen

Na elaboração deste texto, partimos da citação acima e das seguintes premissas: 1) uma alimentação saudável é fator determinante da melhoria da qualidade de vida; 2) a escola é um espaço privilegiado para a promoção da saúde, no tocante à melhoria da qualidade alimentar dos alunos. Os Parâmetros Curriculares Nacionais (PCN’s) – documentos oficiais que vêm norteando, desde o final da década de 1990, as propostas pedagógicas das escolas, em seu Tema Transversal “Saúde” – definem como conteúdos
dessa área a “identificação dos alimentos disponíveis na comunidade e de seu valor nutricional” e “a valorização da alimentação adequada como fator essencial para o crescimento e desenvolvimento, assim como para a prevenção de doenças, como a desnutrição, anemias ou cáries” (BRASIL, 1997). Expressa-se, nesses documentos, a relação existente entre questões relacionadas à qualidade da alimentação e o papel da escola como espaço privilegiado para a aquisição de conhecimentos relativos a esse tema e para o desenvolvimento de hábitos saudáveis referentes à alimentação.