Avaliação dos teores de gorduras totais, saturadas e trans em empanados de frango
2012, Boletim
2012

Avaliação dos teores de gorduras totais, saturadas e trans em empanados de frango

Boletim
Publicado 2012-12-30
Márcia Regina Pennacino do AMARAL-MELLO
Núcleo de Química, Física e Sensorial – Centro de Alimentos – Instituto Adolfo Lutz
Emy TAKEMOTO
Núcleo de Química, Física e Sensorial – Centro de Alimentos – Instituto Adolfo Lutz
Regina Sorrentino MINAZZIRODRIGUES
Núcleo de Química, Física e Sensorial – Centro de Alimentos – Instituto Adolfo Lutz
Miriam Solange Fernandes CARUSO
Núcleo de Programas Interlaboratoriais – Centro de Materiais de Referência – Instituto Adolfo Lutz
Sabria AUED-PIMENTEL
Núcleo de Química, Física e Sensorial – Centro de Alimentos – Instituto Adolfo Lutz
Simone Alves da SILVA
Núcleo de Contaminantes Orgânicos – Centro de Contaminantes – Instituto Adolfo Lutz
Capa do Boletim do Instituto Adolfo Lutz, volume 22, número 2, de 2012, com ilustração estilizada da fachada do prédio do instituto na parte inferior.
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Como Citar

Pennacino do AMARAL-MELLO, M. R., TAKEMOTO, E., Sorrentino MINAZZIRODRIGUES, R., Fernandes CARUSO, M. S., AUED-PIMENTEL, S., & Alves da SILVA, S. (2012). Avaliação dos teores de gorduras totais, saturadas e trans em empanados de frango. Boletim Do Instituto Adolfo Lutz - BIAL , 63–65. Recuperado de https://periodicos.saude.sp.gov.br/BIAL/article/view/40095
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Referências

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Brasil. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº 360, de 23 dez. 2003. Regulamento técnico sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados. Diário Oficial [da] União, Brasília, DF, 26 dez. 2003.

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