Gorduras totais, ácidos graxos saturados e trans em margarinas: tradicionais versus light
2010, Boletim
2010

Gorduras totais, ácidos graxos saturados e trans em margarinas: tradicionais versus light

Boletim
Publicado 2010-06-30
Vitor Hugo Guilger GONZAGA
Nucleo de Química, Física e Sensorial, Centro de Alimentos, Instituto Adolfo Lutz Central
Jacira Hiroko SARUWTARI
Nucleo de Química, Física e Sensorial, Centro de Alimentos, Instituto Adolfo Lutz Central
Marilda DUARTE
Nucleo de Química, Física e Sensorial, Centro de Alimentos, Instituto Adolfo Lutz Central
Miriam Solange Fernandes CARUSO
Nucleo de Química, Física e Sensorial, Centro de Alimentos, Instituto Adolfo Lutz Central
Simone Alves da SILVA
Nucleo de Qualidade, Instituto Adolfo Lutz
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Como Citar

GONZAGA, V. H. G., SARUWTARI, J. H., DUARTE, M., CARUSO, M. S. F., & SILVA, S. A. da. (2010). Gorduras totais, ácidos graxos saturados e trans em margarinas: tradicionais versus light. Boletim Do Instituto Adolfo Lutz - BIAL , 25–27. Recuperado de https://periodicos.saude.sp.gov.br/BIAL/article/view/42137
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Copyright (c) 2010 Vitor Hugo Guilger GONZAGA, Jacira Hiroko SARUWTARI, Marilda DUARTE, Miriam Solange Fernandes CARUSO, Simone Alves da SILVA

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