Gorduras totais, ácidos graxos saturados e trans em margarinas: tradicionais versus light
2010, Boletim
2010

Gorduras totais, ácidos graxos saturados e trans em margarinas: tradicionais versus light

Boletim
Publicado 2010-06-30
Vitor Hugo Guilger GONZAGA
Nucleo de Química, Física e Sensorial, Centro de Alimentos, Instituto Adolfo Lutz Central
Jacira Hiroko SARUWTARI
Nucleo de Química, Física e Sensorial, Centro de Alimentos, Instituto Adolfo Lutz Central
Marilda DUARTE
Nucleo de Química, Física e Sensorial, Centro de Alimentos, Instituto Adolfo Lutz Central
Miriam Solange Fernandes CARUSO
Nucleo de Química, Física e Sensorial, Centro de Alimentos, Instituto Adolfo Lutz Central
Simone Alves da SILVA
Nucleo de Qualidade, Instituto Adolfo Lutz
Capa do Boletim do Instituto Adolfo Lutz, volume 20, número 1, de 2010, com ilustração estilizada da fachada do edifício do instituto.
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Cómo citar

GONZAGA, V. H. G., SARUWTARI, J. H., DUARTE, M., CARUSO, M. S. F., & SILVA, S. A. da. (2010). Gorduras totais, ácidos graxos saturados e trans em margarinas: tradicionais versus light. Boletim Do Instituto Adolfo Lutz - BIAL , 25–27. Recuperado a partir de https://periodicos.saude.sp.gov.br/BIAL/article/view/42137
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Derechos de autor 2010 Vitor Hugo Guilger GONZAGA, Jacira Hiroko SARUWTARI, Marilda DUARTE, Miriam Solange Fernandes CARUSO, Simone Alves da SILVA

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