Identificação de íons brometo e bromato em preparados para produtos de panificação
2012, Boletim
2012

Identificação de íons brometo e bromato em preparados para produtos de panificação

Boletim
Publicado 2012-06-29
Nelson Aranha DIAS
Núcleo de Química, Física e Sensorial, Centro de Alimentos, Instituto Adolfo Lutz
Maristela Satou MARTINS
Núcleo de Química, Física e Sensorial, Centro de Alimentos, Instituto Adolfo Lutz
Jaim LICHTIG (in memoriam)
Instituto de Química, Universidade de São Paulo
Capa do Boletim do Instituto Adolfo Lutz, edição de 2012, ano 22, número 1, com ilustração estilizada da fachada do edifício do instituto.
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Como Citar

DIAS, N. A., MARTINS, M. S., & LICHTIG (in memoriam) , J. (2012). Identificação de íons brometo e bromato em preparados para produtos de panificação. Boletim Do Instituto Adolfo Lutz - BIAL , 12–14. Recuperado de https://periodicos.saude.sp.gov.br/BIAL/article/view/42210
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Copyright (c) 2012 Nelson Aranha DIAS, Maristela Satou MARTINS, Jaim LICHTIG (in memoriam)

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