Avaliação da qualidade de óleos e gorduras utilizados para fritura no comércio do Município de Praia Grande, Estado de São Paulo, no ano de 2011. Parte 1. Características físico-químicas
Capa do Boletim do Instituto Adolfo Lutz, edição de 2012, ano 22, número 1, com ilustração estilizada da fachada do edifício do instituto.
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Como Citar

TAVARES, M., GONZALES, E., SILVA, M. de L. P. da, BARSOTTI, R. C. F., SOUZA, C. F. de, OLIVEIRA, M. K. de S., … SILVA, R. L. J. da. (2012). Avaliação da qualidade de óleos e gorduras utilizados para fritura no comércio do Município de Praia Grande, Estado de São Paulo, no ano de 2011. Parte 1. Características físico-químicas. Boletim Do Instituto Adolfo Lutz - BIAL , 7–8. Recuperado de https://periodicos.saude.sp.gov.br/BIAL/article/view/42207
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Copyright (c) 2012 Mário TAVARES, Eduardo GONZALES, Maria de Lourdes Paixão da SILVA, Roberto Carlos Fernandes BARSOTTI, Caroline Farinas de SOUZA, Milena Karine de Souza OLIVEIRA, Luiz Carlos ARONO, Maria Cristina de Freitas SOUSA, Virna ATALLAH, Yara Lúcia de Castro ROUSSENG, Camila Vicente RIBEIRO, Renata Laís Jarilho da SILVA

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