Palavras-chave
mexilhões Perna perna
saúde pública
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Resumo
O objetivo deste estudo foi detectar a presença de Salmonella spp. em amostras de mexilhão Perna perna (L.) de bancos naturais da Ilha das Palmas, Baia de Santos, São Paulo, Brasil. No período de agosto de 2010 a julho de 2011 foram realizadas dez coletas de mexilhões Perna perna de três pontos distintos, no total de 29 amostras. Estas foram processadas segundo a metodologia descrita no Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. A Salmonella spp. foi isolada em 20,7% das amostras analisadas. As cepas de Salmonella spp. apresentaram quatro diferentes sorotipos dentre os seis isolados. O sorotipo dominante foi o S. Livingstone, detectado em três (50%) amostras, e os demais (S. Infantis, S. enterica subsp. salamae e S. Albany) foram isolados de uma amostra (16,6%). Salienta-se que em cada um dos pontos de coleta foram isoladas duas cepas distintas de Samonella spp,; no ponto 1 S. Livingstone e S. Albany, ponto 2 S. Infantis e S. Livingstone, e ponto 3 S. enterica subsp. salamae e S. Livingstone. A S. Livingstone foi isolada em amostras de três pontos, duas no mês de janeiro de 2011 e uma no mês de junho de 2011.
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Copyright (c) 2011 Estevão de Camargo Passos, Ana Ruth Pereira de Mello, Cícero Vagner de Sousa, Maria Aparecida de Oliveira, Luiz Miguel Sacarini, Nathalia de Sousa Motta, Marcelo Barbosa Henriques, Ingrid Cabral Machado, Veridiana Vera De Rosso, Irma Nelly Gutierrez Rivera