Perfil dos principais componentes em bebidas energéticas: cafeína, taurina, guaraná e glucoronolactona

Autores

  • Joelia Marques de Carvalho Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza, CE
  • Geraldo Arraes Maia Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza, CE
  • Paulo H. M. de Sousa Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG
  • Sueli Rodrigues Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza, CE

Palavras-chave:

bebida energética, composição, cafeína, taurina, glucoronolactona

Resumo

As chamadas bebidas energéticas tiveram um grande crescimento no mercado nacional e internacional, principalmente entre os jovens e praticantes de atividades esportivas, seus maiores consumidores. Este trabalho apresenta uma revisão de literatura sobre os componentes mais comuns presentes nas bebidas energéticas: cafeína, taurina, guaraná e glucoronolactona, dando ênfase à legislação do Brasil, composição, ação sobre o organismo, aspectos toxicológicos e metabólicos. As pesquisas e estudos publicados demonstram que ainda há muitas divergências em relação às concentrações adequadas para o uso destes componentes na formulação destas bebidas e que se faz necessário maiores estudos sobre a interação destes componentes com outras substâncias como o álcool, uma vez que as bebidas energéticas são frequentemente consumidas misturadas às bebidas alcoólicas com a finalidade de potencializar o efeito do álcool.

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Publicado

2006-04-01

Como Citar

Carvalho, J. M. de, Maia, G. A., Sousa, P. H. M. de, & Rodrigues, S. (2006). Perfil dos principais componentes em bebidas energéticas: cafeína, taurina, guaraná e glucoronolactona. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, 65(2), 78–85. Recuperado de https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32876

Edição

v. 65 n. 2 (2006)

Seção

ARTIGO DE REVISÃO

Licença

Copyright (c) 2006 Joelia Marques de Carvalho, Geraldo Arraes Maia, Paulo H. M. de Sousa, Sueli Rodrigues

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