Determinação de metais presentes em corantes e pigmentos utilizados em embalagens para alimentos
pdf

Palavras-chave

corantes
pigmentos
teores de: chumbo, cádmio, zinco
embalagens para alimentos

Como Citar

1.
Zenebon O, Murata LTF, Pascuet N, Alcântara MR da S de, Nunes MCD, Ribeiro ER, Tiglea P. Determinação de metais presentes em corantes e pigmentos utilizados em embalagens para alimentos. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 30º de dezembro de 2004 [citado 21º de junho de 2024];63(1):56-62. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/34766

Resumo

Entre os aditivos presentes na formulação de embalagens para alimentos, principalmente embalagens plásticas, incluem-se as substâncias que conferem coloração, classificadas como corantes ou pigmentos, dependendo de sua solubilidade ou não no polímero. Sua adição em materiais para embalagens satisfaz uma exigência estética e tecnológica. Os metais que podem estar presentes como contaminantes das substâncias corantes e portanto nas embalagens, podem migrar para o alimento, apresentando riscos à saúde. O objetivo deste trabalho foi verificar e monitorar os teores de chumbo, cádmio e zinco nestes produtos, e validar a metodologia analítica segundo os Regulamentos Técnicos do Mercosul (Resolução Nº 105/99 da ANVISA/MS). A quantificação destes metais foi feita por espectrofotometria de absorção atômica com chama. Das 407 amostras analisadas 5% estavam em desacordo com os limites estipulados pela legislação vigente. Os altos teores de metais nelas encontrados justificam o controle contínuo que deve ser feito sobre estes produtos.

https://doi.org/10.53393/rial.2004.63.34766
pdf

Referências

1. Athey, R.D. An overview of coatings technology . Coating Materials. Athey Technologies, 102-5, 1993.

2. Brasil. Leis, decretos etc. Decreto-Lei Nº 986/69 de 21 de outubro de 1969. Institui normas básicas sobre alimentos. Diário Oficial da União, Brasília, 21 de outubro de 1969.

3. Brasil. Leis, decretos etc. Resolução 105 de 19 de maio de 1999. Disposições gerais para embalagens e equipamentos plásticos em contato com alimentos. Diário Oficial da União, Brasília, 20 de maio de 1999. Seção I, pt I, p.21-34.

4. Brzóska, M..M. & Moniuzko-Jakoniuk, J. Interactions between cadmium and zinc in the organism. Review. Food and Chem. Toxicol., 39: 967-80, 2001.

5. Color Pigments Manufacturers Association. Manuseio seguro de pigmentos coloridos. 1° Ed. CPMA ,Inc., Alexandria, Virginia 22314, 1993. 65 p.

6. Cordeiro, R. et al. Distúrbios neurológicos em trabalhadores com baixos níveis de chumbo no sangue. I : Neuropatia periférica. Rev. Saúde Pública, 30(3): 248-55, 1996.

7. Criteria (dose/effect relationships) for cadmium. Comission Of The European Communities. Oxford, Pergamon Press, 1978. 202 p.

8. Currie, L.A. Nomenclature in evaluation of analytical methods including detection and quantification capabilities. Pure Appl. Chem., 67 (10): 1669-723, 1995.

9. Damstra, T. Toxicological Properties Of Lead. Environ. Health Perspect., 19: 297-307, 1971.

10. Elpo, E.R.S.& Freitas, R.J.S. Avaliação dos Teores de Cádmio, Chumbo, Cromo e Níquel nos Alimentos da Cesta Básica. B.CEPPA, 13(2):71-84, 1995.

11. Friberg, L. et al. Handbook on the toxicology of metals. Amsterdam, Elsevier, 1979.

12. Galal-Gorchev, H. Dietary intake, levels in food and estimated intake of lead, cadmium and mercury. Food Addit.Contam., 10 ( 1) : 115-28, 1993.

13. Garrido, N.S. et al. Avaliação dos níveis de arsênio, chumbo e cádmio em corantes e pigmentos utilizados em embalagens para alimentos no período de 1982 a 1989. Rev. Inst. Adolfo lutz, 51(1/2): 63-8, 1991.

14. Hinks, D. et al. Synthesis and evaluation of organic pigments and intermediates. 1. Nonmutagenic benzidine analogs. Dyes and Pigments, 44 : 199-207, 2000.

15. Hinks, D. et. al. Synthesis and evaluation of organic pigments. 2.Studies of bisazomethine pigments based on planar nonmutagenic benzidine analogs. Dyes and Pigments, 48: 7-13 , 2001.

16. Joint Fao/Who Expert Committe On Food Additives, 41a,Geneva,1993.Toxicological evaluation of certain food additives and contaminants Geneva, OMS/ IPCS, 1993. (WHO Food Additives Series, 32)

17. Kakuda, Y. Environmental Contaminants in Food – Book Reviews – Food Res. Int., 35: 496 – 7, 2002.

18. Landrigan, P.J. & Todd, A.C. Lead Poisoning – WJM, 161( 2): 153-9, 1994.

19. Martell, A.E. Chemistry of carcinogenic metals. Environ. Health Perspect., 40: 207-26, 1981.

20. Møller, P. & Wallin, H. Genotoxic hazards of azo pigments and other colorants related to 1-phenylazo-2-hydroxynaphthalene. Mutat. Res., 462: 13-23, 2000.

21. Nakpathon, M. et al. Synthesis and evaluation of organic pigments. 4. New monoarylide and diarylide pigments. Dyes and Pigments, 48: 93-106, 2001.

22. Peterson, N.J. et. al. Lead – Contaminated drinking water in Bulk-Water Storage Tanks – Arizona and California, 1993. Epidemiologic Notes and Reports. MMWR, 43(41): 751-8, 1994

23. Piotrowski, I.K. & Coleman, J.K. Environmental hazards of heavy metals: summary evaluation of lead, cadmium and mercury. London, MARC/GEMS, MARC Report , nº.20: 1-18, 1980.

24. Rojas, E.et.al. Are metals dietary carcinogens? Mutat. Res., 443: 157-81, 1999.

25. Schilter, B.&. Huggett. A.C. Viewpoint Are current regulatory limits for food contaminants suitable for infants and children? Trends Food Sci. Technol., 8: 48 – 53, 1997.

26. Sheets R.W. Extraction of lead, cadmium and zinc from overglaze decorations on ceramic dinnerware by acidic and basic food substances. Sci. Total Environ., 197: 167-75, 1997 .

27. Sheets R.W. Release of heavy metals from European and Asian porcelain dinnerware. Sci. Total Environ., 212: 107-113, 1998 .

28. Sokolowska, J. et. al. Synthesis and evaluation of organic pigments. 3. Studies based on nonmutagenic twisted benzidines. Dyes and Pigments, 48: 15- 27, 2001.

29. Speelman, D. Licensing agreement enchances global colorant capabilities. Reinforced Plastics, September, 62-65, 2000.

30. Šulcová, P. & Trojan, M. The synthesis of the Ce0,95– yPr0,05LayO2-y/2 pigments. Dyes and Pigments, 44: 165-8, 2000.

31. The European Parliament. Directive 94/EC of the European Parliament and the Council on Packaging and Packaging Waste. December, 1994. 12p.

32. The European Standard. EN 71-3 British Standard , Safety of toys. Part 3. Specification for migration of certain elements. 1995.

33. The Society of Dyers And Colourists & American Association of Textile Chemists and Colourists – COLOUR INDEX . 3rd ed., Great Britain: Lund Humphries, Bradford and London, v. 1, 1971.

34. The Society of Dyers And Colourists & American Association of Textile Chemists and Colourists – COLOUR INDEX . 3rd ed., Great Britain: Lund Humphries, Bradford and London, v. 2, 1971.

35. The Society of Dyers And Colourists & American Association of Textile Chemists and Colourists – COLOUR INDEX . 3rd ed., Great Britain: Lund Humphries, Bradford and London, v. 3, 1971.

36. The Society of Dyers And Colourists & American Association of Textile Chemists and Colourists – COLOUR INDEX . 3rd ed., Great Britain: Lund Humphries, Bradford and London, v. 4, 1971.

37. The Society of Dyers And Colourists & American Association of Textile Chemists and Colourists – COLOUR INDEX . 3rd ed. (Second Revision), Huddersfield: H Charlesworth & Co Ltd, v. 5, 1982.

38. The Society of Dyers And Colourists & American Association of Textile Chemists and Colourists – COLOUR INDEX . Revised 3rd ed., Great Britain: Chorley & Pickersgill Ltd, v.6 (First Supplement to Volumes 1-4) , 1975.

39. The Society of Dyers And Colourists & American Association of Textile Chemists and Colourists – COLOUR INDEX . 3rd ed. (Second Revision), Huddersfield : H Charlesworth & Co Ltd, v. 7 (Supplement to volumes 1-4 and 6 of the third edition) , 1982.

40. Thompson, M. et. al. Harmonized Guidelines for Single-Laboratory Validation of Methods of Analysis. Pure Appl. Chem., v. 74, nº 5, 835-55, 2002.

41. Todd, A.C et. al. Unraveling the Chronic Toxicity of Lead: An Essential Priority for Environmental Health . Environ. Health Perspect., 104 (1): 141-6, 1996.

42. Trojan, M. et. al. The syntesis of binary zinc (II)-nickel(II) ciclotetraphosphates as new special pigments. Dyes and Pigments, 44: 161-4, 2000.

43. Trouchin M. Book Review: Color for Science, Art and Technology. Edited by K. Nassau. J. Photochem. Photobiol.B: Biol., 50: 76-8, 1999.

44. Vassilev, S.V. & Danheux, C.B. Characterization of refuse-derived char from municipal solid waste. 2. Occurrence, abundance and source of trace elements. Fuel Process. Technol., 59: 135-61, 1999.

45. Waalkes, M.P. Cadmium carcinogenesis in review J. Inorganic Biochem., 79: 241– 4, 2000.

46. Zenebon, O. Migração de chumbo e cádmio de recipientes cerâmicos. Estudo visando a sua regulamentação bromatológica. São Paulo, 1986. [Dissertação de Mestrado – Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo].

Creative Commons License
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Copyright (c) 2004 Odair Zenebon, Lúcia Tieco Fukushima Murata, Neus Pascuet, Maria Rosa da Silva de Alcântara, Maria Cecília Depieri Nunes, Eliani Rosa Ribeiro, Paulo Tiglea

Downloads

Não há dados estatísticos.