Palavras-chave
fungos aflatoxigênicos
Aspergillus spp aflatoxigênicos
isolamento
Como Citar
Resumo
Foram analisadas 264 amostras de produtos alimentícios, tais como: condimentos, mel, pós para o preparo de alimentos, produtos amiláceos e outros. Destas amostras foram isoladas 269 cepas do gênero Aspergillus, sendo identificados nove grupos e quatro espécies. Após cultura em caldo extrato de levedura com 20% de sacarose ("yeast extract medium-sucrose"), foi efetuada análise, por cromatografia em camada delgada em sílica gel, para detecção de aflatoxinas em 215 cepas. A pesquisa de aflatoxinas revelou-se positiva em seis amostras (2,79%), como segue: duas amostras de mel, uma de condimento, duas de produtos amiláceos e uma de pó para o preparo de bebida láctea. As cepas aflatoxigênicas foram: 3 (2,91%) de Aspergillus spp; 2(2,66%) do grupo flavus e 1 (4,35%) de Aspergillus flavus, Link.
Referências
1. CAMPBELL, T.C. & STOLOFF, L. – Implification of mycotoxin for human health. J. agric, Food Chem., 22: 1006-1015, 1974.
2. DAVIS, N.D.; DIENER, V.L. & ELDRIGGE, D.V.- Production of aflatoxin Bl and Gl by Aspergillus flavus in a semisynthetic medium. Appl. Microbiol., 14: 378 380,1966.
3.FARAG, R.S.; EL-LEITHY, M.A.; BASYONY, A.E. & DAW, Z.Y. - Growth and aflatoxin production by Aspergillus parasiticus in a medium containing plant hormones, herbicides or insecticides. J. Food Protect., 50: 1044-1047, 1987.
4. FRANK, H.K.; BETANCOURT, L. & EIROA, M.N.U. - A castanha-do-Pará II - Deterioração e condições de formação de aflatoxina. Bol. SBCTA., 15:367-378, 1981.
5. GOURAMA, H. & BULLERMAN, L.B. – Mycotoxin production by molds isolated from "grek-style" black olives. Int. J. Food Microbiol., 6: 81-90, 1988.
6. HAYES,A.W. - Mycotoxins - A real or potencial problem - Introduction. J. Food Protect., 41: 373-374, 1978.
7. KOBURGER, J.A. & MARTH, E.H. - Yeasts and molds, In: SPECK, M.L. (ed.), Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. Washington, APHA, 1984. c.17.
8. MCGINNIS, M.R. -Apergillus Micheli ex Link, 1821. In: MCGINNIS, M.R. - Laboratory Handbook of Medical Mycology. New York, Academic Press, 1980. p. 182-190.
9. PORTO, E.; TAKASHI, N.; HEINS E.M. & LACAZ, C.S. - Nuevo metodo para microcultivo de hongos. Ver. argent. Micologia,4: 24-29, 1981.
10. PURCHIO, A.; GAMBALE, W.; PAULA, C.R.; BARBill- RE, W.; MElRELES. M.C.A.; SABINO, M .& UDA, S. - Micotoxinas (aflatoxinas, patulina, ochratoxina A e esterigmatocistina) e correspondentes fungos miotoxigênicos em rações destinadas ao gado leiteiro. Rev. Microbiol, 19: 172-176, 1988.
11. RAPER, K.B. & FENNEL, D.L. - The genus "Aspergillus", Baltimore, Williams & Wilkins, 1965.
12. SABINO, M.; LAMARDO, LC.A.; INOMATA, E.I.; ICHIKAWA, A.H. & GIANNATTASIO, C.M.P.- Ocorrência de aflatoxina BI em produtos alimentícios e rações animais, consumidos no Estado de São Paulo e em várias regiões do país, no período de 1980 a 1987. Rev. Inst. Adolfo Lutz, 48: 81-85, 1988.
13. STOLOFF, L. - Toxigenic Fungi. In: SPECK, M.L. (ed.), Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. Washington, APHA, 1984. c 41.
14. ZAIKA, L.L. & BUCHANAN, R.L. - Review of compounds affecting the biosynthesis or bioregulation of aflatoxins. J.Food Protect. 50: 691-708, 1987.
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Copyright (c) 1990 Dilma Scala Gelli, Miyoko Jakabi, Edward Porto