Keywords
tomato
tomato paste
tomato puree
catchup
microscopical filth detection
tomato paste
tomato puree
catchup
microscopical filth detection
How to Cite
1.
Santos MC dos, Zamboni C de Q. Tomato paste, tomato puree and catchup: microscopic evaluation and sanitary conditions. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 2021 Aug. 13 [cited 2024 May 18];48(1-2):69-73. Available from: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36911
Abstract
Samples of tornato paste, tomato puree and catchup were examined for higienic conditions by microscopy. Ali samples were tested by using trap flask method. It was found that 61,20/0of the tomato paste samples, 58,1% of the puree samples, and 61,8% of the catchup samples had unsatisfatory sanitary conditions for insect fragments. It was suggested that the Brazilian Alimentary Codex be modified to tolerate a minimum rate of insect fragments.
References
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