Iodine content in salt for human consumption: monitoring in São Paulo state from 1999 to 2014
Keywords:
Iodine, Iodination, Salt, Human Consumption, Monitoring, State of São PauloAbstract
This study was to quantify and monitor iodine content in 681 salt samples for human consumption of 72 different brands sold in the state of São Paulo over 15 years, from 1999 to 2014, in order to check compliance with the current legislation concerning salt iodination and the impact of its consumption for the population. It was found that of the 681 samples, 624 (91.6%) were satisfactory and 57 (8.4%) unsatisfactory, demonstrating the high percentage of the fulfillment of the legislation by the salt industry. However, it can be seen that the median value of the iodine salt has declined with changes of laws in Brazil and in the last two years has been 27 mg.kg-1. Considering the average salt intake, according to the Family Budget Research (POF - 2002/2003 and 2008/2009), as 10.1 g/day, it is estimated that it is occurring excessive iodine intake by the population.
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