Qualidade higiênico-sanitária da ração utilizada em piscicultura

Autores

  • Francisco das Chagas Cardoso Filho Universidade Federal do Piauí, Centro de Ciências Agrárias, Núcleo de Estudos, Pesquisa e Processamento de Alimentos, Teresina, PI
  • Verbena Carvalho Alves Universidade Federal do Piauí, Centro de Ciências Agrárias, Núcleo de Estudos, Teresina, PI
  • Cristiane Evangelista Lima Universidade Federal do Piauí, Teresina, PI
  • Cecília Melo Macedo Guimarães Universidade Federal do Piauí, Teresina, PI
  • Maria Marlúcia Gomes Pereira Universidade Federal do Piauí, Teresina, PI
  • Maria Christina Sanches Muratori Universidade Federal do Piauí, Teresina, PI

DOI:

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32549

Palavras-chave:

coliformes, Salmonella, mesófilos, higiene, alimentos

Resumo

Atualmente a qualidade dos produtos utilizados na alimentação de peixes de viveiro tornou-se um fator limitante para a atividade e a avaliação dessa característica deve ser uma das prioridades para evitar perdas econômicas. Para avaliar as condições higiênico-sanitárias da ração utilizada na piscicultura na cidade de Teresina (PI) , foram analisadas 36 amostras de ração para peixes, sendo estas com duas composições protéicas (crescimento/juvenil), e em duas formas de uso (lacrado/aberto). As seguintes análises foram realizadas: contagem de bactérias heterotróficas, enumeração de coliformes a 35 ºC e a 45 ºC e pesquisa de Salmonella spp. A contagem de bactérias mesófilas variou de 1,69 a 4,69 UFC.g-1 em log10. Foi identificada presença de coliformes a 35 °C e a 45 °C, respectivamente, em nove (25,0%) e oito (22,2%) amostras e os valores variaram de <3 a 23 NMP.g-1 de coliformes a 35 ºC e de <3 a 9 NMP.g-1 para coliformes a 45 °C. Não foi detectada a presença de Salmonella spp. As rações usadas por piscicultores em Teresina apresentaram qualidade higiênico-sanitária satisfatória.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Referências

1. Naylor RL, Goldburg RJ, Primavera JH, Kautsky N, Beveridge MCM, Clay J, et al. Effect of aquaculture on world fish supplies. Nature. 2000;405:1017-24.

2. Longo FA. Por que controlar as contaminações microbiológicas de rações? [acesso 2010 Dez 12]. Disponível em: [http://www.euvou.net/evento/anais/P12T.pdf].

3. Carneiro RM, Bezerra GM, Pereira MB, Jaques AA, Pereira LMR, Rocha CHM. Qualidade higiênico-sanitária da carne de sol comercializada nos estabelecimentos de produção artesanal da zona leste de Teresina-PI. Rev Interdiscipl. 2008;1(1):38-42.

4. Agnese AP, Oliveira VM, Silva PPO, Oliveira GA. Contagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e enumeração de coliformes totais e fecais, em peixes frescos comercializados no Município de Seropédica, RJ. Rev Hig Aliment. 2001;15(88):67-70.

5. Costa EL, Silva JA. Avaliação microbiológica da carne de sol elaborada com baixos teores de cloreto de sódio. Ciênc Tecnol Alim. 2001;21(2):149-53.

6. Almeida AS, Gonçalves PMR, Franco RM. Salmonella em corte de carne bovina inteiro e moído. Hig Aliment. 2002;16(96):77-81.

7. Hinton M, Mead GC. Bacterial pathogens in animal feed and their control. World’s Poult Sci J. 1972;48(1):72-3.

8. Davies RH, Breslin M. Persistence of Salmonella enteridis phage type 4 in the environment and arthropod vectors on an empty free-range chicken farm. Env Microbiol. 2003;5:79-84.

9. Andriguetto JM, Perly L, Minardi I, Gemael A. As bases e os fundamentos da nutrição animal. 4ª ed. São Paulo: Nobel; 2002.

10. APHA. American Public Health Association. Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods. Washington, 2001; 4ª ed.

11. Sigma Stat for windows version 1.0. Jandel Corporation, 1994

12. Santos EJ, Carvalho EP, Sanches RL, Barrios BEB. Qualidade microbiológica de farinha de carne e ossos produzidas no Estado de Minas Gerais para produção de ração animal. Ciênc Agrotecn. 2000;24(2):425-33.

13. Cakmak MN, Kazim A. Mycological and bacteriological survey on fish feed ingredients and mixed feeds in Elazing Province. Online J Biol Sci. 2002;2:757-8.

14. Guerra MM, Martins HM, Gouveia MF, Bernado F. Aspectos da segurança sanitária dos alimentos compostos para cavalos. Rev Port Zootec; 2005. XII(2):63-75.

15. Sobrino O. Plan Nacional de investigación de presencia de Microrganismos em matérias primas y piensos. II Congreso de Seguridad Alimentária;2008. Murcia, Spain.

Downloads

Publicado

2011-03-01

Como Citar

Cardoso Filho, F. das C., Alves, V. C., Lima, C. E., Guimarães, C. M. M., Pereira, M. M. G., & Muratori, M. C. S. (2011). Qualidade higiênico-sanitária da ração utilizada em piscicultura. Revista Do Instituto Adolfo Lutz, 70(3), 391–394. https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32549

Edição

v. 70 n. 3 (2011)

Seção

COMUNICAÇÃO BREVE

Licença

Copyright (c) 2011 Francisco das Chagas Cardoso Filho, Verbena Carvalho Alves, Cristiane Evangelista Lima, Cecília Melo Macedo Guimarães, Maria Marlúcia Gomes Pereira, Maria Christina Sanches Muratori

Creative Commons License
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Este periódico está licenciado sob uma Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Artigos mais lidos pelo mesmo(s) autor(es)