v. 70 n. 3 (2011) | Revista do Instituto Adolfo Lutz

Bárbara Melo Santos, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Yasmim Régis Formiga de Sousa, Ana Raquel Mendes Ferreira Monteiro Madureira, Maria Manuela Estevez Pintado, Ana Maria Pereira Gomes, Evandro Leite de Souza, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga

302-310

Caracterização físico-química e sensorial de queijo de coalho produzido com mistura de leite de cabra e de leite de vaca

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32537

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32537

Igor Moura de Paiva, Marco Antônio Moreira Furtado

311-315

Determinação de proteínas de soja em linguiça calabresa por densitometria em gel de eletroforese

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32538

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32538

Jailane de Souza Aquino, Patrícia Elaine Bellini Alencar da Silva, Robson de Jesus Mascarenhas, Cinthya Vivianne de Souza Rocha, Olimpio José dos Santos, Hercília Maria Lins Rolim Santos

316-323

Efeito do líquido da casca de castanha de caju sobre as características físico-químicas e sensoriais de castanhas fritas

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32539

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32539

João Andrade da Silva, Elciane da Silva Nóbrega, Maria José de Carvalho Costa, Mayara Queiroga Barbosa, Edvaldo Vasconcelos de Carvalho Filho

324-331

Efeito do consumo de hambúrguer de carne de avestruz e hambúrguer bovino comercial em ratos jovens, pela análise de teores de colesterol total e frações lipoproteicas

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32540

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32540

Glêndara Aparecida de Souza Martins, Fabiana Queiroz Ferrua, Karina Scatolino Mesquita, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro

332-340

Estabilidade de doces em massa de banana prata

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32541

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32541

Cláudia Aparecida de Oliveira e Silva, Sebastião Cesar Cardoso Brandão, Antônio Fernandes de Carvalho, Juraci Alves de Oliveira

341-348

Avaliação da sensibilidade do método rápido de Scharer, visual e espectrofotométrico para determinação da atividade da fosfatase alcalina residual em manteiga

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32542

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32542

Sabrina Maria dos Santos, Elaine Marra de Azevedo Mazon, Valéria Pereira da Silva Freitas

349-353

Teores de iodo em sal fortificado para o consumo humano

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32543

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32543

Henrique Reis Sereno, Ryzia de Cássia Vieira Cardoso, Alaíse Gil Guimarães

354-361

O comércio e a segurança do acarajé e complementos: um estudo com vendedores treinados em boas práticas

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32544

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32544

Joice Trindade Silveira, Roberta Capalonga, Ana Beatriz Almeida de Oliveira, Marisa Ribeiro de Itapema Cardoso

362-367

Avaliação de parâmetros microbiológicos de potabilidade em amostras de água provenientes de escolas públicas

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32545

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32545

Ana Paula Mello Lemgruber, Octavio Augusto França Presgrave, Rosaura de Farias Presgrave, Eloisa Nunes Alves, Ronald Santos Silva, Izabela Gimenes, João Carlos Borges Rolim de Freitas, Cristiane Caldeira

368-372

Influência do erro de micropipetas na dosagem espectrofotométrica do ensaio de endotoxina bacteriana (LAL cromogênico) aplicável a produtos sujeitos à Vigilância Sanitária

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32546

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32546

Miguel Madi Fialho, Marília Martins Nishikawa, Paola Cardarelli-Leite

373-382

Avaliação de um sistema de banco de dados para coleção de fungos de referência

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32547

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32547

Sílvia Yukari Togoro, Edna Malone de Souza, Maria Salete Rosa, Adele Caterino-de-Araújo, Neuza Satomi Sato

383-390

Comparação de técnicas imunológicas in-house empregadas na rotina diagnóstica de cisticercose humana

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32548

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32548

COMUNICAÇÃO BREVE

Francisco das Chagas Cardoso Filho, Verbena Carvalho Alves, Cristiane Evangelista Lima, Cecília Melo Macedo Guimarães, Maria Marlúcia Gomes Pereira, Maria Christina Sanches Muratori

391-394

Qualidade higiênico-sanitária da ração utilizada em piscicultura

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32549

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32549

Maria Anita Scorsafava, Arlete de Souza, Harumi Sakuma, Monica Stofer, Claudete Azevedo Nunes, Thais Valéria Milanez

395-403

Avaliação da qualidade da água de abastecimento no período 2007- 2009

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32550

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32550

Maria Cristina Delgado da Silva, Juliana de Oliveira Moraes, Cantídio Francisco de Lima Neto

404-407

Leite cru de regiões leiteiras: perspectivas de atendimento dos requisitos estabelecidos pela Instrução Normativa nº 51/2002

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32551

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32551

NOTA CIENTÍFICA

Tereza Atsuko Kussumi, Vera Regina Rossi Lemes, Viviane Emi Nakano, Sonia Bio Rocha, Iracema de Albuquerque Kimura, Irani Cristiane da Silva

408-411

Avaliação de hexaclorociclohexano em águas nas circunvizinhanças de um passivo ambiental

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32552

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32552

Patrícia Elaine Alencar Bellini-Silva, Marcelo Antonio Morgano, Marcos Antônio da Mota Araújo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

412-416

Teores de minerais de paçoquinhas elaboradas com matérias-primas regionais alternativas

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32553

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32553

Thaiana da Costa Lopes, Leiliane Delgado Mahmud Sarmento, Rosilene Cutrim Fróz, Heliana Trindade Marinho, Elda Pereira Noronha, Raimundo Antônio Gomes Oliveira

417-421

Avaliação do Programa Nacional de Triagem Neonatal para Hemoglobinopatias

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32554

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32554