Influência da irradiação gama (60Co) na destruição da aflatoxina B1 em amendoim (Arachis hypogaea L.)
v. 64 n. 2 (2005), ARTIGO ORIGINAL
v. 64 n. 2 (2005)

Influência da irradiação gama (60Co) na destruição da aflatoxina B1 em amendoim (Arachis hypogaea L.)

ARTIGO ORIGINAL
https://doi.org/10.53393/rial.2005.64.32982
Publicado 2005-02-10
Guilherme Prado
Fundação Ezequiel Dias, Laboratório de Micologia e Micotoxinas, Belo Horizonte,MG
Eliana P. Carvalho
Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência de Alimentos, Lavras, MG
Marize S. Oliveira
Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência de Alimentos, Lavras, MG
Jovita E. C. M. Gazzinelli
Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência de Alimentos, Lavras, MG
Vanessa D. Moraes
Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência de Alimentos, Lavras, MG
Ricardo F. Corrêa
Centro de Desenvolvimento de Tecnologia Nuclear, Laboratório de Medidas Nucleares, Belo Horizonte, MG
Valbert N. Cardoso
Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmácia, Laboratório de Radioisótopos, Belo Horizonte, MG
Thais V. Soares
Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência de Alimentos, Lavras, MG
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Palavras-chave

amendoim
aflatoxina B1
irradiação gama

Como Citar

1.
Prado G, Carvalho EP, Oliveira MS, Gazzinelli JECM, Moraes VD, Corrêa RF, Cardoso VN, Soares TV. Influência da irradiação gama (60Co) na destruição da aflatoxina B1 em amendoim (Arachis hypogaea L.). Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 10º de fevereiro de 2005 [citado 4º de dezembro de 2024];64(2):186-92. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32982
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Resumo

Foi verificado o efeito da irradiação gama (60Co) em doses que variaram de 0 a 30 kGy, na destruição de diferentes níveis aflatoxina B1 em amostras de amendoim, cultivar Tatu Vermelho, artificialmente e naturalmente contaminadas, procedentes de São Paulo, safras 2001/2002 e 2002/2003. A aflatoxina B1 foi extraída em mistura de metanol e KCl 4% (270 + 30, v/v), seguido de clarificação com CuSO4 10% e partição com clorofórmio. A quantificação foi feita por cromatografia em camada delgada, medindo-se a área das fluorescências de amostras e padrões em densitômetro a 366 nm. Doses de irradiação gama (60Co) de 1, 5 e 10 kGy reduziram em cerca de 20 % os níveis de aflatoxina B1 em amostras artificialmente contaminadas com 55,3, 105,8 e 159,3 µg.kg-1. As amostras naturalmente contaminadas com aflatoxina B1 (84,0 e 258,3 µg. kg-1) e tratadas com irradiação gama (60Co) em doses de 5 e 10 kGy, não apresentaram redução do teor de aflatoxina B1. Entretanto, as amostras naturalmente contaminadas com aflatoxina B1 (86,0 e 248,0 µg.kg-1) e irradiadas nas doses de 15, 20, 25 e 30 kGy apresentaram valores menores de aflatoxina B1,com faixa de redução que variou de 49 a 72%. Desta forma, pode-se concluir que a irradiação gama (60Co) não é capaz de destruir totalmente a aflatoxina B1 em condições naturais, mesmo em doses de até 30 kGy.
https://doi.org/10.53393/rial.2005.64.32982
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Copyright (c) 2005 Guilherme Prado, Eliana P. Carvalho, Marize S. Oliveira, Jovita E. C. M. Gazzinelli, Vanessa D. Moraes, Ricardo F. Corrêa, Valbert N. Cardoso, Thais V. Soares

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