Palavras-chave
amendoim
produtos de amendoim
determinação de aflatoxinas
Como Citar
Resumo
Foram analisadas 66 amostras de diferentes procedências, sendo 36 de amendoim e 30 de produtos de amendoim da região de Campinas, Estado de São Paulo, no ano de 1994, para determinação de aflatoxinas Bl' B2' G), G, por cromatografia em camada delgada. Em 51 % das amostras não foram detectadas estas aflatoxinas; 2% destas apresentaram teores de aflatoxinas B)+G) menor ou igual a 30 ug/Kg e 47% continham teores acima do limite tolerado pela legislação brasileira (30 ug/Kg); numa faixa de contaminação de 28 a 997 flg/Kg para aflatoxina B 1 e 14 a 149 ug/Kg para aflatoxina G).
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