Palavras-chave
farinha de origem animal, contaminação por Solmonella
Como Citar
Resumo
Foram examinadas, no período de dezembro de 1975 a janeiro de 1977, 380 amostras de farinhas, sendo 300 de carne, 68 de sangue, 8 de penas e 4 de peixes. Essas farinhas provieram de várias localidades do território nacional; as amostras foram encaminhadas por um moínho preparador de rações animais para o Laboratório I do Instituto Adolfo Lutz em Campinas, SP. Para o enriquecimento do material no processamento do exame bacteriológico, a técnica utilizada foi a proposta por Mossel e Quevedo em "Control microbiológico de los alimentos. Métodos recomendados". No diagnóstico presuntivo, a técnica utilizada foi a de rotina, do Instituto Adolfo Lutz. A farinha de carne apresentou aproximadamente 40% de contaminação por Salmonella. Das 300 amostras examinadas, foram isoladas 118 cepas pertencentes a 23 sorotipos, correspondendo 14% a Salmonella oranienburg e S. senftenberg respectivamente: 12% a S. anatum e 8% a S agona. A farinha de sangue apresentou 21% de contaminação por Salmonella sp. Em 68 mostras foram isoladas 15 cepas pertencentes a 5 sorotipos, havendo prevalência de S. agona em 40% dos casos, S. anatum em 20% e S. infantis em 13%. Das 8 amostras de farinha de pena 3 foram positivas; os sorotipos encontrados foram S. bornum...
Referências
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