DETECÇÃO DE Salmonella spp EM MEXILHÕES PERNA PERNA DOS BANCOS NATURAIS DA BAIA DE SANTOS, SÃO PAULO, BRASIL

EC Passos; ARP Mello; CV Sousa; MA Oliveira; LM Casarini; NS Motta; MB Henriques; IC Machado; VV Rosso; ING Rivera

v. 71 (2012), Área: Produtos

v. 71 (2012)

DETECÇÃO DE Salmonella spp EM MEXILHÕES PERNA PERNA DOS BANCOS NATURAIS DA BAIA DE SANTOS, SÃO PAULO, BRASIL

Área: Produtos

Publicado 2012-11-23

EC Passos ⁺⁻
ARP Mello ⁺⁻
CV Sousa ⁺⁻
MA Oliveira ⁺⁻
LM Casarini ⁺⁻
NS Motta ⁺⁻
MB Henriques ⁺⁻
IC Machado ⁺⁻
VV Rosso ⁺⁻
ING Rivera ⁺⁻

EC Passos

Centro de Laboratório Regional - Instituto Adolfo Lutz – Santos, SP

ARP Mello

Centro de Laboratório Regional - Instituto Adolfo Lutz – Santos, SP

CV Sousa

Centro de Laboratório Regional - Instituto Adolfo Lutz – Santos, SP

MA Oliveira

Centro de Laboratório Regional - Instituto Adolfo Lutz de Ribeirão Preto VI

LM Casarini

Instituto de Pesca, Santos, SP

NS Motta

Instituto de Pesca, Santos, SP

MB Henriques

Instituto de Pesca, Santos, SP

IC Machado

Instituto de Pesca, Santos, SP

VV Rosso

Universidade Federal de São Paulo -Santos,SP

ING Rivera

Instituto de Ciências Biomédicas - Universidade de São Paulo, São Paulo, SP

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Como Citar

1.

Passos E, Mello A, Sousa C, Oliveira M, Casarini L, Motta N, Henriques M, Machado I, Rosso V, Rivera I. DETECÇÃO DE Salmonella spp EM MEXILHÕES PERNA PERNA DOS BANCOS NATURAIS DA BAIA DE SANTOS, SÃO PAULO, BRASIL. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 23º de novembro de 2012 [citado 18º de julho de 2024];71(Suplemento 1):P-149. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/39486

Resumo

O objetivo deste estudo foi detectar a presença de Salmonella spp. em amostras de mexilhão Perna perna (L.) de bancos naturais da Ilha das Palmas, Baia de Santos, São Paulo, Brasil. No período de agosto de 2010 a julho de 2011, foram realizadas dez coletas de mexilhões Perna perna de três pontos distintos, totalizando 29 amostras que foram processadas segundo a metodologia descrita no Compendium of methods for the microbiological examination of foods. Salmonella spp. foi isolada em 20,7% do total de amostras analisadas. As cepas de Salmonella spp. apresentaram quatro diferentes sorotipos dentre os seis isolados. O sorotipo dominante foi S. livingstone detectado em três (50%) amostras, enquanto os demais (S. infantis, S.enterica subsp. salamae e S. albany) foram isoladas de uma amostra (16,6%). Saliente-se que em cada um dos pontos de coleta foram isoladas duas cepas distintas de Samonella spp, ponto 1 S. livingstone e S.albany, ponto 2 S. infantis e S. livingstone, e ponto 3 S. enterica subsp. salamae e S. livingstone. A S.Livingstone foi detectada nos três pontos sendo duas no mês de janeiro de 2011 e uma no mês de junho de2011.

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