Relação entre a composição nutricional e a origem floral de pólen apícola desidratado

Illana Louise Pereira de Melo; Alex Silva de Freitas; Ortrud Monika Barth; Ligia Bicudo de Almeida-Muradian

doi:10.53393/rial.2009.v68.32693

Vol. 68 No. 3 (2009), ORIGINAL ARTICLE

Vol. 68 No. 3 (2009)

Correlation between nutritional composition and floral origin of dried bee pollen

ORIGINAL ARTICLE

https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32693

Published 2009-08-01

Illana Louise Pereira de Melo⁺⁻
Alex Silva de Freitas⁺⁻
Ortrud Monika Barth⁺⁻
Ligia Bicudo de Almeida-Muradian⁺⁻

Illana Louise Pereira de Melo

Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, Laboratório de Análise de Alimentos, São Paulo, SP

Alex Silva de Freitas

Universidade Federal do Rio de Janeiro, Departamento de Botânica, Laboratório de Palinologia, Rio de Janeiro, RJ

Ortrud Monika Barth

Universidade Federal do Rio de Janeiro, Departamento de Botânica, Laboratório de Palinologia; Fiocruz, Rio de Janeiro, RJ

Ligia Bicudo de Almeida-Muradian

Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, Laboratório de Análise de Alimentos, São Paulo, SP

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Keywords

bee pollen
centesimal composition
antioxidants vitamins
pollen analysis

How to Cite

1.

Melo ILP de, Freitas AS de, Barth OM, Almeida-Muradian LB de. Correlation between nutritional composition and floral origin of dried bee pollen. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 2009 Aug. 1 [cited 2024 Jul. 22];68(3):346-53. Available from: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32693

Abstract

Pollen composition is variable depending on the floral origin. The purpose of present study was to correlate the centesimal composition and the antioxidants vitamins with the floral origin of dried bee pollen samples collected from the region of the Vale do Ribeira, São Paulo, Brazil. Six batches of dried bee pollen pellets were analyzed. Vitamin C was quantified by titration technique, β-carotene by open column chromatography, and vitamin E by HPLC. The proximate composition was determined following the methodology recommended by AOAC (1995), and the floral characterization was performed under microscopy observation. Vitamin contents varied from 114 to 340μg/g for vitamin C; from16 to 39μg/g for vitamin E; from 3 to 78μg/g for β-carotene. The analyzed samples were in compliance with the Brazilian legislation limits regarding to the proximate composition. The pollen types highly varied within the samples and some of them were strongly correlated with the vitamin C (Myrtaceae), β-carotene (Arecaceae, Cecropia and Fabaceae) and lipids (Arecaceae and Fabaceae). On the other hand, other types were negatively correlated, such as Mimosa caesalpiniaefolia and Poaceae types with β-carotene, Arecaceae type with proteins and Mimosa caesalpineafolia type with lipids.

https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32693

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