Influência do transporte a granel na qualidade do leite cru refrigerado

Marco Antônio Pereira da Silva; Priscila Alonso dos Santos; Jacira dos Santos Isepon; Cíntia Silva Minafra e Rezende; Moacir Evandro Lage; Edmar Soares Nicolau

doi:10.53393/rial.2009.v68.32698

Vol. 68 No. 3 (2009), ORIGINAL ARTICLE

Vol. 68 No. 3 (2009)

Influence of the bulk milk shipping on the quality of cooled raw milk

ORIGINAL ARTICLE

https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32698

Published 2009-08-01

Marco Antônio Pereira da Silva⁺⁻
Priscila Alonso dos Santos⁺⁻
Jacira dos Santos Isepon⁺⁻
Cíntia Silva Minafra e Rezende⁺⁻
Moacir Evandro Lage⁺⁻
Edmar Soares Nicolau⁺⁻

Marco Antônio Pereira da Silva

Instituto Federal Goiano, Rio Verde, GO

Priscila Alonso dos Santos

Instituto Federal Goiano, Rio Verde, GO

Jacira dos Santos Isepon

Universidade Estadual Paulista, Departamento de Fitotecnia, Tecnologia de Alimentos e Sócio-Economia, Ilha Solteira, SP

Cíntia Silva Minafra e Rezende

Universidade Federal de Goiás, Escola de Veterinária, Centro de Pesquisa em Alimentos, Goiânia, GO

Moacir Evandro Lage

Universidade Federal de Goiás, Escola de Veterinária, Centro de Pesquisa em Alimentos, Goiânia, GO

Edmar Soares Nicolau

Universidade Federal de Goiás, Escola de Veterinária, Centro de Pesquisa em Alimentos, Goiânia, GO

PDF (Português (Brasil))

Keywords

cooled raw milk
hygiene
season of year
shipping in bulk

How to Cite

1.

Silva MAP da, Santos PA dos, Isepon J dos S, Rezende CSM e, Lage ME, Nicolau ES. Influence of the bulk milk shipping on the quality of cooled raw milk. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 2009 Aug. 1 [cited 2024 Jul. 22];68(3):381-7. Available from: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32698

Abstract

This study evaluated the influence of the bulk milk transportation on the centesimal composition, SCC and TBC of cooled raw milk, collected in the Goias Southwest region during the periods of rainy and dry weathers of 2008. The comparison between the types of sample and period of sample collections was carried out by mean of F test of variance analysis. The statistical analyses were performed by mean of Sisvar software. No changes on centesimal composition and SCC occurred during milk transport to dairy industry. An increase of CBT was observed during the bulk transport of cooled raw milk independently of the period of the year; CBT values were higher than those limits established by the Brazilian legislation.

https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32698

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