Keywords
Direct calorimetry
Protein
Ash
Lipids
Carbohydrates
Food water
Food composition table
Protein
Ash
Lipids
Carbohydrates
Food water
Food composition table
How to Cite
1.
Marchini JS, Vitali LH, Jordão-Jr. A, Rodrigues MMP, Oliveira JD de. Determination of macronutrient and energy content levels in common Brazilian foods. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 1993 Dec. 30 [cited 2024 May 20];53(1-2):11-6. Available from: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/35979
Abstract
The macronutrient and energy content of common Brazilian foods was estimated by determining the contents of cru de fat, protein, ash, water, total carbohydrate by difference and total energy content by direct calorimetry.
References
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