Keywords
milk preparation for school meal, centesimal composition, caloric value
school meal, milk preparation, nutritive value
school meal, milk preparation, nutritive value
How to Cite
1.
Silveira NVV, Duarte M, Chicourel EL, Saruwtari JH, Rodas MA de B. Nutritional evaluation of mixtures used in lacteous beverages for school meal programs. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 1988 Dec. 30 [cited 2024 May 18];48(1-2):17-9. Available from: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36901
Abstract
111 samples of different brands of lacteous beverages used in the official program of school meal were analised in the period starting January 1986 through July 1987. Determination of its centesimal composition was carried out and the average of its caloria value was calculated. Besides the large variation of flavors this product presented a good levei of quality.
The low content of moisture indicates a minimum shelf-!ife of 90 days. These caracteristics show that the product is highly recomended for periods of shortage of natural products as well to fulfil eventual regional deficiency of such products.
References
1. SÃO PAULO. Instituto Adolfo Lutz - Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz: v. 1: métodos quimicos e fisicos para análise de alimentos. 3ª ed. São Paulo, 1976. p. 11, 12,21,42,43,44,46.
2. SÃO PAULO. Leis, decretos etc. - Decreto nº 7.510, de 29 de janeiro de 1976. Diário Oficial, São Paulo, 30 jan. 1976. p. 12. Reorganiza a Secretaria de Estado da Educação.
3. SÃO PAULO. Leis, decretos etc. - Decreto nº 12.486, de 20 de outubro de 1978. Diário Oficial, São Paulo, 21 out. 1978. p. 32-33 (NTA 79). Aprova normas técnicas especiais relativas a alimentos e bebidas.
4. SÃO PAULO. Leis, decretos etc. - Decreto nº 22.379, de 19 de junho de 1984. Diário Oficial, São Paulo, 20 jun. 1984. p. 1. Dispõe sobre a municipalização da merenda escolar, regulamentando a Lei nº 4.021 de 22 de maio de 1984.
5. BRASIL. Leis, decretos etc. - Decreto nº 37.106, de 31 de março de 1955. Diário Oficial, Rio de Janeiro, 2 abr. 1955. Seção I, p. 6051. Institui a Campanha de Merenda Escolar.
6. SÃO PAULO. Leis, decretos etc. - Lei nº 4.021 de 22 de maio de 1984. Diário Oficial, São Paulo, 23 maio 1984. p. 1. Transfere às Prefeituras Municipais a prestação dos serviços de fornecimento de merenda escolar, nas condições que especifica.
7. SÃO PAULO. Leis, decretos etc. - Resolução SE 151, de 19 de junho de 1984. Diário Oficial, São Paulo, 20 jun. 1984. Seção I, p. 6. Baixa normas para cumprimento do Decreto nº 22.379, de 19 de junho de 1984, que dispõe sobre a concessão de subvenção aos municípios para atender despesas com merenda escolar.
2. SÃO PAULO. Leis, decretos etc. - Decreto nº 7.510, de 29 de janeiro de 1976. Diário Oficial, São Paulo, 30 jan. 1976. p. 12. Reorganiza a Secretaria de Estado da Educação.
3. SÃO PAULO. Leis, decretos etc. - Decreto nº 12.486, de 20 de outubro de 1978. Diário Oficial, São Paulo, 21 out. 1978. p. 32-33 (NTA 79). Aprova normas técnicas especiais relativas a alimentos e bebidas.
4. SÃO PAULO. Leis, decretos etc. - Decreto nº 22.379, de 19 de junho de 1984. Diário Oficial, São Paulo, 20 jun. 1984. p. 1. Dispõe sobre a municipalização da merenda escolar, regulamentando a Lei nº 4.021 de 22 de maio de 1984.
5. BRASIL. Leis, decretos etc. - Decreto nº 37.106, de 31 de março de 1955. Diário Oficial, Rio de Janeiro, 2 abr. 1955. Seção I, p. 6051. Institui a Campanha de Merenda Escolar.
6. SÃO PAULO. Leis, decretos etc. - Lei nº 4.021 de 22 de maio de 1984. Diário Oficial, São Paulo, 23 maio 1984. p. 1. Transfere às Prefeituras Municipais a prestação dos serviços de fornecimento de merenda escolar, nas condições que especifica.
7. SÃO PAULO. Leis, decretos etc. - Resolução SE 151, de 19 de junho de 1984. Diário Oficial, São Paulo, 20 jun. 1984. Seção I, p. 6. Baixa normas para cumprimento do Decreto nº 22.379, de 19 de junho de 1984, que dispõe sobre a concessão de subvenção aos municípios para atender despesas com merenda escolar.
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