Screening para identificação de agrotóxicos em amostras de alimentos

Abstract

A utilização de agrotóxicos na agricultura contribui para aumentar sua produtividade. Porém, permanecem nos alimentos, mesmo depois de colhidos, sendo prejudiciais aos seres humanos e, desse modo, se faz necessário o seu monitoramento. Uma ferramenta que contribui para a verificação da presença desses, é a técnica de espectrometria de massas. Neste trabalho aplicou-se um método de screening (triagem) para identificação de agrotóxicos em alimentos por espectrometria de massas com transformada de Fourier (UHPLC – FTMS – Orbitrap). A partir de um banco de dados, com 2.500 compostos químicos, construiu-se um método para identificação de 73 ingredientes ativos de agrotóxicos não alvo no software ExactFinder^TM, contendo informações do padrão isotópico, íon fragmento e tempo de retenção. Os espectros e fragmentos foram confirmados no banco de dados MZCloud^TM, juntamente com a verificação do Δ m/z ± 5 ppm de cada agrotóxico. Posteriormente, o método foi aplicado em 16 amostras de acerola e 25 amostras de suco de uva, a partir dos dados de análise previamente adquiridos em um cromatógrafo líquido de alta eficiência acoplado ao espectrômetro de massas (UHPLC – FTMS – Orbitrap). Em todas as amostras de acerola foi identificado o agrotóxico fluxapiroxade, já em 48% das amostras de sucos de uva foram identificados: benalaxil, bentiavalicarbe isopropílico, pirimetanil e, em 76%, dimetomorfe, obtendo-se como resultado o Δ m/z (ppm) na faixa de -4,83 a 4,19, dentro do limite de aceitação. O método se mostrou eficiente, rápido e preciso na identificação dos agrotóxicos e pode ser aplicado a qualquer alimento, principalmente como monitoramento, contribuindo com as agências regulamentadoras e de vigilância sanitária.