Palabras clave
análise de carotenoides
material de referência certificado
avaliação intralaboratorial
precisão
exatidão
Cómo citar
Resumen
A análise de carotenoides é um desafio inerente, pois requer experiência e atenção dos analistas para vários detalhes. Para garantir a confiabilidade dos resultados, nosso laboratório faz avaliações periódicas do desempenho do método analítico e dos analistas. Este trabalho apresenta os resultados de uma das avaliações utilizando-se material de referência certificado. Participaram do estudo cinco analistas com diferentes tempos de experiência em análise de carotenoides. Foi utilizado o mesmo cromatógrafo líquido de alta eficiência e a mesma curva analítica para restringir a avaliação apenas ao desempenho do analista. A metodologia consistiu na extração com acetona, partição para éter de petróleo, saponificação com 10% KOH metanólico, lavagem com água, concentração em roto-evaporador, secagem com nitrogênio, dissolução em acetona, separação, identificação e quantificação. Os z-scores foram calculados para cada carotenoides. Houve boa concordância para carotenos e b-criptoxantina para todos os analistas. Para luteína e zeaxantina, o analista com pouca experiência obteve valores menores, mas os z-scores ainda foram satisfatórios. Um analista com experiência apenas em análise de carotenos também obteve concentrações menores para xantofilas; e esses resultados ocorreram pelo fato de não utilizar éter etílico na partição dos carotenoides do solvente de extração para o éter de petróleo.
Citas
1. Olson JA. Carotenoids and human health.Arch Latinoam Nutr.1999;49:7-11.
2. Tapiero H, Townsend DM, Tew KD. The role of carotenoids in the prevention of human pathologies. Biomed Pharmacother. 2004;58:100-10.
3. Krinsky NI, Johnson EJ. Carotenoid actions and their relation to health and disease. Mol Aspects Med. 2005;26:459-516.
4. Young AJ, Lowe GM. Antioxidant and prooxidant properties of carotenoids. Arch Biochem Biophys. 2001;385:20-7.
5. Stahl W, Sies H. Antioxidant activity of carotenoids. Mol Aspects Med. 2003;24:345-51.
6. Kiokias S, Gordon MH. Antioxidant properties of carotenoids in vitro and in vivo. Food Rev Int. 2004;20:99-121.
7. Stahl W, Ale-Agha N, Polidori MC. Non-antioxidant properties of carotenoids. Biol Chem. 2002;383:553-8.
Thompson M, Ellison SLR, Wood R. The international Harmonized Protocol for the Proficiency Testing of Analytical Chemistry Laboratories. Pure Appl Chem. 2006;78:145-96.
9. Sharpless KE, Margolis S, Thomas JB. Determination of vitamins in food-matrix Standard Reference Materials. J Chromatogr. 2000; 881:171-81.
10. Phillips KM, Wolf WR, Patterson KY, Sharpless KE, Holden JM. Reference materials to evaluate measurement systems for the nutrient composition of foods: results from USDA’s National Food and Nutrient Analysis Program (NFNAP). Anal Biochem. 2007;389:219–29.
11. Kimura M, Rodriguez-Amaya DB. A scheme for obtaining standards and HPLC quantification of leafy vegetable carotenoids. Food Chem. 2002;78:389-98.
12. Kimura M, Kobori CN, Rodriguez-Amaya DB, Nestel P. Screening and HPLC methods for carotenoids in sweetpotato, cassava and maize for plant breeding trials. Food Chem. 2007;100:1734-46.
13. Kimura M, Rodriguez-Amaya DB, Godoy HT. Assessment of the saponification step in the quantitative determination of carotenoids and provitamin A. Food Chem. 1990;35:187-95.
14. Rodriguez-Amaya DB. A guide to carotenoid analysis in foods. Washington, D. C.: International Life Sciences Institute Press; 1999.
15. Scott KJ, Finglas PM, Seale R, Hart DJ, de Froidmont-Görtz I. Interlaboratory studies of HPLC procedures for the analysis of carotenoids in foods. Food Chem. 1996;57:85-90.
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Derechos de autor 2012 Revista del Instituto Adolfo Lutz