Evaluation of the influence of parents or caregivers on the eating behavior and nutritional status of people with intellectual disabilities attended at a Social Institution in the East Zone of São Paulo

Abstract

Esta pesquisa teve como objetivo avaliar a influência de pais ou cuidadores no
comportamento alimentar e estado nutricional de pessoas com deficiência intelectual.
Trata-se de um estudo transversal descritivo realizado em 64 adultos com deficiência
intelectual de ambos os sexos atendidos em uma instituição social na zona leste de São
Paulo e 64 respectivos pais ou cuidadores dessas pessoas. Foram aferidas medidas de
peso e altura de todos os participantes para classificação do estado nutricional segundo
índice de massa corpórea e aplicado questionário de frequência alimentar para coletar
informações de frequência sobre o consumo dos mesmos. O consumo de alimentos foi
reclassificado para análise em grupos segundo grau de processamento por meio do Guia
Alimentar para a População Brasileira. Foi aplicado o Questionário de Comportamento
Alimentar nos participantes com deficiência intelectual e analisado segundo categorias
de interesse e desinteresse pela comida. O estudo encontrou 64,0% dos adultos com
deficiência intelectual acima do peso, destes, 46,9% apresentaram pais ou cuidadores
também com excesso de peso e ambos consomem com frequência alimentos ultra
processados. A pesquisa revelou também que pessoas com deficiência intelectual têm
maior prazer em comer. O estudo concluiu que pais e cuidadores exercem influência no (...)