Keywords
Health Education
Disease Prevention
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Abstract
Foodborne diseases (FBD) usually have an infectious or toxic cause related to the ingestion of contaminated food; symptoms range from mild gastroenteritis to more serious situations. People’s homes are the main places in the transmission chain of these diseases, and so it is necessary to constantly educate and remind consumers about the risks that some foods and practices offer. This study aimed to identify articles on educational interventions on the prevention of FBD. This was a literature review of articles and other documents in MEDLINE, LILACS, SciELO, REPIDISCA, PAHO, WHOLIS and Google Scholar published from 2000 to 2012. The keywords used were ‘Foodborne Diseases’, ‘Health Education’, ‘Disease Prevention’, ‘Health Surveillance’, ‘Educational campaigns’, ‘Health Promotion’, and ‘Food Contamination’ separately or combined. During the study period 15 different government and six nongovernmental institutions developed 21 health education programs focused on preventing FBD; of these, four were national, four were state and thirteen were municipal programs. Six focused on public and private school students, eight were directed towards the general public and seven to specific groups, i.e., lunch ladies, riverine people, and others. Media resources, such as television and radio, face-to-face communications including talks, educational materials available on the Internet and as printed matter were used as tools to spread information. In conclusion, according to the literature search, the educational measures to prevent DTA occurred throughout the country, mostly at the municipal level with the general population being the central target audience.
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