Food safety and quality are an increasingly important public health issue. This study aimed at reporting the etiologic agents isolated from various foods suspected of causing foodborne diseases in the region of Ribeirão Preto city, State of São Paulo, Bra
Keywords:
Food safety, Foodborne diseases, Staphylococcus aureusAbstract
Food safety and quality are an increasingly important public health issue. This study aimed at reporting the etiologic agents isolated from various foods suspected of causing foodborne diseases in the region of Ribeirão Preto city, State of São Paulo, Brazil, from January 2005 to December 2008. Microbiological analyses were performed according to the methods recommended by Downes and Ito. Of the 116 food samples evaluated, 13 (11.2%) were isolated potentially pathogenic microorganisms. Staphylococcus aureus and meat products were the agent and the food most frequently involved in these foodborne diseases, respectively. The knowledge of the different foods involved in foodborne diseases can generate subsidies to public health authorities for their inclusion in monitoring programs, aimed at promoting quality and food safety..
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Copyright (c) 2010 Eliane Pereira da Silva, Alzira Maria Morato Bergamini, Maria Aparecida de Oliveira
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