Qualidade microbiológica da merenda escolar em uma escola estadual no triângulo mineiro
v. 73 (2014), RESUMOS - SIMPÓSIO DE ALIMENTOS DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
v. 73 (2014)

Qualidade microbiológica da merenda escolar em uma escola estadual no triângulo mineiro

RESUMOS - SIMPÓSIO DE ALIMENTOS DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Publicado 2014-12-14
L. L. Teixeira
Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Uberaba, MG
E. M. B. Teixeira
Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Uberaba, MG
C. C. Oliveira
Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Uberaba, MG
S. G. P. Santos
Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Uberaba, MG
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Como Citar

1.
Teixeira LL, Teixeira EMB, Oliveira CC, Santos SGP. Qualidade microbiológica da merenda escolar em uma escola estadual no triângulo mineiro. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 14º de dezembro de 2014 [citado 21º de novembro de 2024];73:CQ-4/1. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/33006
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Resumo

A merenda escolar visa oferecer um alimento seguro e saudável para os alunos, e por isso é essencial o constante monitoramento das condições de produção dos alimentos servidos. Objetivos: O presente trabalho refere-se à investigação das condições higiênico-sanitárias na produção da merenda escolar em uma escola estadual atendida pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE, na região do Triângulo Mineiro.
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Copyright (c) 2014 L. L. Teixeira, E. M. B. Teixeira, C. C. Oliveira, S. G. P. Santos

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