Qualidade microbiológica da merenda escolar em uma escola estadual no triângulo mineiro
Vol. 73 (2014), RESUMOS - SIMPÓSIO DE ALIMENTOS DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Vol. 73 (2014)

Qualidade microbiológica da merenda escolar em uma escola estadual no triângulo mineiro

RESUMOS - SIMPÓSIO DE ALIMENTOS DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Published 2014-12-14
L. L. Teixeira
Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Uberaba, MG
E. M. B. Teixeira
Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Uberaba, MG
C. C. Oliveira
Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Uberaba, MG
S. G. P. Santos
Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Uberaba, MG
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1.
Teixeira LL, Teixeira EMB, Oliveira CC, Santos SGP. Qualidade microbiológica da merenda escolar em uma escola estadual no triângulo mineiro. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 2014 Dec. 14 [cited 2024 Nov. 21];73:CQ-4/1. Available from: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/33006
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Abstract

A merenda escolar visa oferecer um alimento seguro e saudável para os alunos, e por isso é essencial o constante monitoramento das condições de produção dos alimentos servidos. Objetivos: O presente trabalho refere-se à investigação das condições higiênico-sanitárias na produção da merenda escolar em uma escola estadual atendida pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE, na região do Triângulo Mineiro.
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