Palavras-chave
Café
Determinação de cafeína
Cafeína em café
Métodos de extração
Estudo comparativo
Determinação de cafeína
Cafeína em café
Métodos de extração
Estudo comparativo
Como Citar
1.
Mello MRP do A, Minazzi-Rodrigues RS, Carvalho JB de, Shirose I. Estudo comparativo de métodos de extração para determinação de cafeína em café. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 30º de dezembro de 1992 [citado 2º de maio de 2024];52(1-2):89-95. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/35972
Resumo
Foram realizados estudos comparativos entre três métodos de extração para determinação de cafeína em amostras de café cru, café torrado, café solúvel e extrato de café. Compararam-se os métodos: de Cortes, descrito nas "Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz"; este mesmo método, com modificações relativas à quantidade de amostra e de Lee Kum - Tatt modificado. Verificou-se que os métodos I.A.L. e Lee Kum - Tatt modificados forneceram os melhores resultados, e que este último, além disso se destacou como o mais apropriado para análises de rotina pela sua rapidez e operacionalidade.
Referências
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Copyright (c) 1992 Marcia Regina Pennacino do Amaral Mello, Regina Sorrentino Minazzi-Rodrigues, José Byron de Carvalho, Issao Shirose
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