Palabras clave
Café
Determinação de cafeína
Cafeína em café
Métodos de extração
Estudo comparativo
Determinação de cafeína
Cafeína em café
Métodos de extração
Estudo comparativo
Cómo citar
1.
Mello MRP do A, Minazzi-Rodrigues RS, Carvalho JB de, Shirose I. Estudo comparativo de métodos de extração para determinação de cafeína em café. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 30 de diciembre de 1992 [citado 17 de mayo de 2024];52(1-2):89-95. Disponible en: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/35972
Resumen
Foram realizados estudos comparativos entre três métodos de extração para determinação de cafeína em amostras de café cru, café torrado, café solúvel e extrato de café. Compararam-se os métodos: de Cortes, descrito nas "Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz"; este mesmo método, com modificações relativas à quantidade de amostra e de Lee Kum - Tatt modificado. Verificou-se que os métodos I.A.L. e Lee Kum - Tatt modificados forneceram os melhores resultados, e que este último, além disso se destacou como o mais apropriado para análises de rotina pela sua rapidez e operacionalidade.
Citas
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Derechos de autor 1992 Revista del Instituto Adolfo Lutz
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