Keywords
Peanut
aflatoxins
microwave oven
aflatoxins
microwave oven
How to Cite
1.
Prado G, Silva de Oliveira M. Microwave oven effect on destruction of aflatoxins on peanuts. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 1996 Dec. 30 [cited 2024 May 20];56(2):21-4. Available from: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36598
Abstract
MICROWAVE OVEN EFFECT ON THE DESTRUCTION OF AFLATOXINS ON PEANUTS : Samples ofpeanuts artifieially contaminated with aflatoxin B, e G1 were uscd in this study determine the effeet ofheating using a mierowave oven (high power-O,8 kW) for 3 to 6 minutes. The aflatoxins were quantified by thin layer ehromatography (TLC) using a visual comparation with standards. The results showed a rcduction of41 ,52 to 69,56% in the aflatoxin B, e G,levels in roast pcanuts samplcs for 6 minutes.
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