Palavras-chave
alimentos
análise
alimentos infantis
determinação de chumbo
chumbo em alimentos infantis
espectrofotometria de absorção atômica
análise
alimentos infantis
determinação de chumbo
chumbo em alimentos infantis
espectrofotometria de absorção atômica
Como Citar
1.
Lara WH, Sakuma AM, Yabiku HY. Níveis de chumbo em alimentos infantis. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 30º de dezembro de 1982 [citado 14º de maio de 2024];42(1-2):35-8. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36776
Resumo
Setenta e uma amostras de alimentos infantis encontrados à venda nos supermercados da cidade de São Paulo, SP, provenientes das duas firmas que industrializam esses produtos no Brasil, correspondendo aos diferentes tipos de alimentos por elas fabricados, como sucos, cremes, frutas em conserva, pudins, sopas, etc., foram analisadas para determinação dos níveis de chumbo pelo método de espectrofotometria de absorção atômica. Os níveis encontrados apresentaram um mínimo de 0,02 mg/kg e um máximo de 0,37 mgv'kg , com mediana de 0,11 mg/kg e 90. 0 percentil de 0,20 mg/kg. Todos os valores encontrados estão dentro dos limites permitidos pela legislação brasileira para esses alimentos.
Referências
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2. BRASIL. Leis, decretos, etc. - Resolução normativa nº 05/79 da Câmara Técnica de Alimentos do Conselho Nacional de Saúde. Diário Oficial, Brasília, 8 ot. 1979. Seç. 1, pt. 1, p. 14755. Fixa a identidade e as características mínimas de qualidade para frutas e conservas.
3. BRASIL. Leis, decretos, ate, - Resolução normativa nº 12/79 da Câmara Técnica de Alimentos do Conselho Nacional de Saúde. Diário Oficial, Brasília, 1.0 maio 1979. Seç. 1, pt. 1, p. 7547. Fixa a identidade e as características mínimas de qualidade para o coco ralado.
4. BRASIL. Leis, decretos, etc. - Resolução normativa nº 15/78 da Câmara Técnica de Alimentos do Conselho Nacional de Saúde. Diário Oficial, Brasília, 1.0 mar. 1979. Seç. 1, pt. 1, p. 2929. Fixa a identidade e as características mínimas de qualidade para geléias de frutas.
5. CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION. List of maximum leuele recommended for
contaminants by the FAO/WHO Codex Alimentarius Commission. 3th series. Rome, FAO/WHO, 1978. p. 6. (CAC/FAO 4-1978)
6. IARC working group on the evaluation of the carcinogenic risk of chemicals to humans. Lyon, 1979. Some metais and mettalic compounds. Lyon, IARC, 1980. p. 42.
(IARC monographs, 23)
7. JOINT FAO/WHO food and animal feed contamination monitoring programme,
phase lI. Guidelines for establishing or strengthning national food contamination
monitoring programmes. Geneva, WHO, 1979. p. (FAO Food Control Ser. n. 5
WHO/HCS/FCM/78.1)
8. JOINT FAO/WHO food and animal feed contamination monitoring prog ramme,
phase lI. Summary report of data received from collaborating centree for food contamination monitoring. Stage I 1977. Geneva, WHO 1979. p.45-6. (FAO: ESN/MON/82.2; WHO:HCS/FCM/82.2)
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Copyright (c) 1982 Walkyria H. Lara, Alice Momoyo Sakuma, Helena Yuco Yabiku
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