Estudo polarográfico de alguns corantes usados em alimento
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Como Citar

1.
Nazário G, Zenebon O. Estudo polarográfico de alguns corantes usados em alimento. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 29º de dezembro de 1972 [citado 17º de junho de 2024];32(1-2):101-4. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/37034

Resumo

Os Autores estudaramm o comnportamento polarográfico de alguns corantes permitidos em alimentos. A redução polarográfica foi rea­lizada em meio tamponado de diferentes pH e ondas polarográficas definidas somente para corantes do tipo azóico. Observaram um aumento, em valor negati­vo, do potencial de meia onda com o aumento do pH para cada corante.

https://doi.org/10.53393/rial.1972.32.37034
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Copyright (c) 1972 Germínio Nazário, Odair Zenebon

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