Keywords
glochidium
food microscopy
foreign matter
food safety
legislation
How to Cite
Abstract
In a sample of candied fruit “panettone” sent to the Food Microscopy Laboratory of the Instituto Adolfo Lutz, Ribeirão Preto, because of the presence of foreign bodies, the analyses were performed to determine the origin of these structures. By means of a binocular stereomicroscope and a light microscope, the found foreign bodies were compared with the spines from vegetative and reproductive portions of species of several plant families, as Cactaceae, Caryocaraceae, Malvaceae and Cyperaceae. The foreign materials contained in the panettone were areola of glochidia, a barbed hair or bristle commonly found in fruits and stems of species of Opuntia (Cactaceae) genus. The glochidia were 2 to 3 mm in length, hard, prickly and with small lateral barbs, the same characteristics found in Opuntia ficus-indica (Indian fig Opuntia).References
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