v. 69 n. 4 (2010)

ARTIGO DE REVISÃO

Câncer e modelos experimentais de tumores murinos
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32599

Claudia Pantaleão, Adriana Luchs

439-445
- PDF

ARTIGO ORIGINAL

Condições sanitárias das águas de piscinas públicas e particulares
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32600

Fabiana Cortez Pimentel, Ana Carolina Buchalla Alonso, Ana Ruth Pereira de Mello, Cícero Vágner de Sousa, Daniel Santos Tavares, Eduardo Gonzalez, Estevão de Camargo Passos, Maria de Lourdes Paixão da Silva, Mário Tavares

446-452
- PDF
Detecção de oocistos de Cryptosporidium spp e cistos de Giardia spp em mananciais e águas de abastecimento público
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32601

Regina Célia Arantes Stancari, Marlene Correia

453-460
- PDF
Influência de fatores climatológicos na ocorrência de microcistina
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32602

Fernando Stopato da Fonseca, Valter Ruvieri, Eduardo Makoto Onaka, Rosana Lisboa Santana, Maria Anita Scorsafava, Myrna Sabino

461-466
- PDF
Eficiência dos métodos microbiológicos e de ATP-bioluminescência na detecção da contaminação de diferentes superfícies
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32603

Talita de Oliveira, Antonio Carlos Victor Canettieri

467-474
- PDF
Avaliação da resistência de Salmonella à ação de desinfetantes ácido peracético, quaternário de amônio e hipoclorito de sódio
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32604

Taís Raquel Marcon Machado, Patrícia da Silva Malheiros, Adriano Brandelli, Eduardo Cesar Tondo

475-481
- PDF
Resistência a oxacilina em Staphylococcus spp isolado de leite mastítico
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32605

Cristiane Matoso Diniz, Roberta Torres de Melo, Eliane Pereira Mendonça, Letícia Ríspoli Coelho, Belchiolina Beatriz Fonseca, Daise Aparecida Rossi

482-488
- PDF
Condições higiênico-sanitárias, qualidade microbiológica e teste de susceptibilidade antimicrobiana de cepas isoladas de sanduíches comercializados por ambulantes
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32606

Luciana Furlaneto-Maia, Marcelo Tempesta de Oliveira, Ana Flávia de Oliveira

489-496
- PDF
Salmonella Enteritidis: importância do inquérito epidemiológico, análise de alimentos e coprocultura na elucidação de 167 surtos alimentares
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32607

Marisa Simões, Marilu Mendes Moscardini Rocha, Beatriz Pisani, Maria Ângela Garnica Prandi, Eneida Gonçalves Lemes-Marques

497-502
- PDF
Avaliação microbiológica do preparo de fórmula láctea infantil em lactário hospitalar
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32608

Pamela Rossi, Dirce Yorika Kabuki, Arnaldo Yoshiteru Kuaye

503-509
- PDF
Avaliação microbiológica da polpa de cajá conservada por métodos combinados
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32609

Leônidas Francisco de Queiroz Tavares Filho, Rossana Catie Bueno de Godoy, Elisa Teshima, Ricardo Luís Cardoso, Paloma Romeiro Sampaio Barbosa

510-517
- PDF
Campylobacter spp em carne de ave crua: avaliação da etapa de resfriamento
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32610

Lucilla Imbroinise Azeredo, Rosa Helena Luchese, Ana Luzia Lauria-Filgueiras

518-524
- PDF
Alimentos embalados que compõem as cestas básicas: avaliação microscópica e da rotulagem
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32611

Vilma dos Santos Menezes Gaiotto Daros, Sonia de Paula Toledo Prado, Maria Helena Martini, Rejane Alexandre Silva Graciano, Regina Célia Arantes Stancari, Zenaide Martins Gonzaga, Paulo Flávio Teixeira Chiarini, Isabel Tacaco Yamamoto, Maria de Lourdes Paixão Silva, Augusta Mendes da Silva, Maria Aparecida Moraes Marciano, Márcia Dimov Nogueira, Márcia Bittar Atui

525-530
- PDF
Qualidade proteica e eficiência alimentar de farinhas integrais de linhaça obtidas de sementes cruas e submetidas a tratamento térmico
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32612

Érica Aguiar Moraes, Júlia Cristina Cardoso Carraro, Maria Inês de Souza Dantas, Neuza Maria Brunoro Costa, Sônia Machado Rocha Ribeiro, Hercia Stampini Duarte Martino

531-536
- PDF
Tratamento térmico adequado proporciona melhoria da qualidade nutricional de farinhas de soja elaboradas a partir de novos cultivares destinados à alimentação humana
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32613

Gláucia Ferreira Andrade, Maria Inês de Souza Dantas, Newton Diniz Piovesan, Renato Moreira Nunes, Everaldo Gonçalves de Barros, Neuza Maria Brunoro Costa, Hércia Stampini Duarte Martino

537-544
- PDF
Índices de qualidade nutricional da fração lipídica do leite de búfalas da raça Murrah produzido em diferentes fases de lactação
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32614

Luciana Albuquerque Caldeira, Sibelli Passini Barbosa Ferrão, Sérgio Augusto de Albuquerque Fernandes, Ana Prudência Assis Magnavita, Tayse Dantas Rebouças Santos

545-554
- PDF
Propriedades reológicas da gelatina obtida a partir de pele de tilápia (Oreochromis niloticus)
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32615

Alexandre da Trindade Alfaro, Edilson Ferreira da Silva

555-561
- PDF
Avaliação da estabilidade química de sardinhas-verdadeiras (Sardinella brasiliensis) inteiras e evisceradas armazenadas sob refrigeração
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32616

Sabrina da Costa Silva Andrade, Eliane Teixeira Mársico, Lourdes Maria Pessoa Masson, Carlos Frederico Marques Guimarães

562-566
- PDF
Aflatoxinas em amendoim: melhoria da qualidade e programas de controle
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32617

Luzia Shundo, Sandra Aparecida Navas, Valter Ruvieri, Janete Alaburda, Leda Conceição Antonia Lamardo, Myrna Sabino

567-570
- PDF

COMUNICAÇÃO BREVE

Avaliação microbiológica da alimentação servida aos passageiros de um navio de cruzeiro na temporada 2009/2010. Detecção de Bacillus cereus em refeição à base de peixe
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32618

Estevão de Camargo Passos, Ana Ruth Pereira de Mello, Cícero Vagner de Sousa, Ana Carolina Buchalla Alonso, Eduardo Gonzalez, Mário Tavares

571-575
- PDF
Ocorrência de fungos filamentosos de importância médica em água de bebedouros
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32619

André Ferraz Goiana Leal, Danielle Patrícia Cerqueira Macêdo, Cristina Maria de Souza-Motta, Maria José dos Santos Fernandes, Oliane Maria Correia Magalhães, Rejane Pereira Neves

576-579
- PDF
Aplicação da análise microscópica na investigação de espinhos de Opuntia ficus-indica (L.) Mill. (Figo da Índia) presentes em alimento
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32620

Sonia de Paula Toledo Prado, Adriana Salatini Abud, Maria Helena Pires, Emerson Ricardo Pansarin

580-583
- PDF
Atividade antimicrobiana de Lactobacillus reuteri contra bactérias de interesse alimentar
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32621

Helen Silvestre da Silva

584-587
- PDF

NOTA CIENTÍFICA

Lipídios totais, colesterol e composição de ácidos graxos de ovos de avestruz: uma abordagem metodológica
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32622

Jailane de Souza Aquino, João Andrade da Silva

588-594
- PDF (English)

RESUMOS DE TESES E DISSERTAÇÕES

Introdução da reação em cadeia da polimerase em tempo real no algoritmo de testes laboratoriais para o diagnóstico de infecção por HTLV-1 e HTLV-2

E. A. S. Costa

596-596
- PDF
Atividade antioxidante dos extratos de shiitake (Lentinus edodes) e de cogumelo do sol (Agaricus blazei) aplicados em óleo de soja sob aquecimento

A. C. Silva

595-595
- PDF
Influência de hábitos maternos na concentração de bifenilos policlorados (PCBs) em soro de cordão umbilical

S. Mohr

596-596
- PDF

COLABORADORES

Agradecimentos aos relatores
- PDF

Edição completa

ARTIGO DE REVISÃO

Câncer e modelos experimentais de tumores murinos

ARTIGO ORIGINAL

Condições sanitárias das águas de piscinas públicas e particulares

Detecção de oocistos de Cryptosporidium spp e cistos de Giardia spp em mananciais e águas de abastecimento público

Influência de fatores climatológicos na ocorrência de microcistina

Eficiência dos métodos microbiológicos e de ATP-bioluminescência na detecção da contaminação de diferentes superfícies

Avaliação da resistência de Salmonella à ação de desinfetantes ácido peracético, quaternário de amônio e hipoclorito de sódio

Resistência a oxacilina em Staphylococcus spp isolado de leite mastítico

Condições higiênico-sanitárias, qualidade microbiológica e teste de susceptibilidade antimicrobiana de cepas isoladas de sanduíches comercializados por ambulantes

Salmonella Enteritidis: importância do inquérito epidemiológico, análise de alimentos e coprocultura na elucidação de 167 surtos alimentares

Avaliação microbiológica do preparo de fórmula láctea infantil em lactário hospitalar

Avaliação microbiológica da polpa de cajá conservada por métodos combinados

Campylobacter spp em carne de ave crua: avaliação da etapa de resfriamento

Alimentos embalados que compõem as cestas básicas: avaliação microscópica e da rotulagem

Qualidade proteica e eficiência alimentar de farinhas integrais de linhaça obtidas de sementes cruas e submetidas a tratamento térmico

Tratamento térmico adequado proporciona melhoria da qualidade nutricional de farinhas de soja elaboradas a partir de novos cultivares destinados à alimentação humana

Índices de qualidade nutricional da fração lipídica do leite de búfalas da raça Murrah produzido em diferentes fases de lactação

Propriedades reológicas da gelatina obtida a partir de pele de tilápia (Oreochromis niloticus)

Avaliação da estabilidade química de sardinhas-verdadeiras (Sardinella brasiliensis) inteiras e evisceradas armazenadas sob refrigeração

Aflatoxinas em amendoim: melhoria da qualidade e programas de controle

COMUNICAÇÃO BREVE

Avaliação microbiológica da alimentação servida aos passageiros de um navio de cruzeiro na temporada 2009/2010. Detecção de Bacillus cereus em refeição à base de peixe

Ocorrência de fungos filamentosos de importância médica em água de bebedouros

Aplicação da análise microscópica na investigação de espinhos de Opuntia ficus-indica (L.) Mill. (Figo da Índia) presentes em alimento

Atividade antimicrobiana de Lactobacillus reuteri contra bactérias de interesse alimentar

NOTA CIENTÍFICA

Lipídios totais, colesterol e composição de ácidos graxos de ovos de avestruz: uma abordagem metodológica

RESUMOS DE TESES E DISSERTAÇÕES

Introdução da reação em cadeia da polimerase em tempo real no algoritmo de testes laboratoriais para o diagnóstico de infecção por HTLV-1 e HTLV-2

Atividade antioxidante dos extratos de shiitake (Lentinus edodes) e de cogumelo do sol (Agaricus blazei) aplicados em óleo de soja sob aquecimento

Influência de hábitos maternos na concentração de bifenilos policlorados (PCBs) em soro de cordão umbilical

COLABORADORES

Agradecimentos aos relatores

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