Keywords
buriti
Mauritia
chemical composition
histology
fatty acids
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Abstract
The buriti palm tree is an important native Latin Amarican specie with economic potential, but little research has been done in Brazil concerning its fruits. This paper reports on the study of the histological characteristics of the buriti fruit and the chemical composition of its pulp. The fruits having been collected from the rural zone of Buritizal City, São Paulo State, Brazil. The species was identified as
Mauritia vinifera Mart. and distinguished from other species of the same genera by its strobiliform
shape. The major nutritional components were as follows: carbohydrates, from 10,6 to 13,2 g/100g; oleic acid (72,6 to 74,6%) in the oily fraction, similar to olive oil. Vitamin C and calcium were in accordance with
literature data, while the pH values were higher. It’s suggested a rational exploration of the buriti palm in
its region of origin, concentrating specifically on the nutritional value of its fruit pulp.
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