Keywords
banana
chips
fried banana
storage of green bananas
chips
fried banana
storage of green bananas
How to Cite
1.
Brancacio Bacetti L, Falcone M. Green banana conservation of Musa cavendishii Lamb. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 1995 Jun. 30 [cited 2024 Jul. 22];55(1):7-11. Available from: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36550
Abstract
In this work a method to store green bananas was developed to avoid maturation influeuce in the product quality, The green fruits were maintained betwen 5°C and 7°C, put in polietilen film with a thickness about 85 u, under vaacun during 60 days. The specif object of this experiment was a maintenance of bananas in green and use then to get fried.
References
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