Keywords
ground salt
iodine content in salt
granulometric classification in salt
How to Cite
Abstract
The official food inspection agencies in Brazil are responsible for he iodine content control in the sa1t in order to protect the popu1ation against endemic goiter and its conseguences. It was intented to verify the actual iodine content in the salt commercia1ized in a specific area in the state of Goiás, due to the results of field researches carried by pub1ic health agencies showing high occcurence of goiter. It was determined the iodine content in 116 samples of refined and ground sa1t of 24 different brands taken from that high goiter incidence area in Goiás dnring the period of March 1993 to June 1994. It was a1so determined the granulometric classification in the sarne samp1es to confirm whether they complied with the legislation in effect. Physical chemical methods indicated in the "Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz" were utilized in this research. From the whole of samples analyzed, 24 (20,7%), showed an iodine content below lOmg/Kg, conflicting with the legislation in force. From the 116 samples, 45 (38,8%) were not in compliance with the legislation in effect as to its granulometry, of wich li (31,4%) being refined salt and 34 (42,0%) ground salt.
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