Keywords
extranecous materials
light filth
microscopic analysis
peanut bars
milk sweet
bars
light filth
microscopic analysis
peanut bars
milk sweet
bars
How to Cite
1.
M. Morelli S. Rodrigues R, Correia M, Regina Franzolin M, Baggio D. Light filth in peanuts and "milk sweet" bars, sold by street merchants in city of São Paulo. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 1998 Jun. 30 [cited 2024 May 18];57(1):81-6. Available from: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36625
Abstract
In the pcriod of January 1993 to January 199'+,351 sarnplcs ofpeanut bars and 157 sarnplcs of"milk swcct" bars, sold by strcct mcrchants localised at four rcgions in lhe city of São Paulo/ Brazil, wcrc analysed to study filth contamination: methodology and sanitary conditions, The methods for filth dctermination, bascd 011 AOAC, were S110\\'11 to be appropriate for both products bccause they permit rccovcry and identification of filth without vcgctable interference. 32.8% of peanut and 28.7% of"milk swect" bars were approvcd bascd 011 the Brazilianlegislation. It was found that 60.7% of the samplcs of pcanut bars were contarninatcd with inscct fragments, 11.7% with mitcs, and 6.8% with rodent hairs. For lhe sarnplcs of "milk swcct" bars, 58.6% were contaminatcd with insect fragmcnts, 26.8% with mites, and 5.7% of the samples were contaminatcd with rodent hairs. Thc average values of filth wcrc higher in "milk swcct" (insccts fragments - 8.6%; mires - 11.3; rodent hairs - 1.4) than ia pcanut bars (insects fragmcnts - 6.5; mires - 6.5; rodcnt hairs - 1.1). The mites prescnted large numbers of'positivc sarnplcs in lhe summcr, thc rodcnt hairs presented large numbers ofpositives samples in thc Iall and lhe wintcr, and lhe inscct fragmcnts wcrc dctcctcd in samples analyscd throughout the ycar, mainly in thc fali and the wintcr.
References
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