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bovine blood
bovine plasma
microbiologic evaluation
bovine plasma
microbiologic evaluation
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1.
E. V. G. da Silveira A, Augusto Gonçalves A, da Rocha Bittencourt C, Alessandre Soares Goulart G, M. Salcedo A. Microbiologic characterization of bovine blood and plasma to aim their utilization in food. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 1998 Dec. 30 [cited 2024 May 17];57(2):51-5. Available from: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36641
Abstract
Bovine blood and plasma samples were microbiologicaJly evaluated to aim the possibility of using this protein source in human food. Analysis of total aerobic bacterial counts, evaluation of most probable number of total and fecal coliform and Salmonella sp. search were performed. According to the low leveI of contamination found you can say that, for this actual work, the bovine blood and plasma presented conditions of use in food.
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