Palabras clave
Toxinfecção alimentar
Toxina estafilocócica
Salmonella enteritidis
Toxina estafilocócica
Salmonella enteritidis
Cómo citar
1.
Souza Dias R, Simeão do Carmo L, Crisolita Cabral da Silva M. Surto de toxinfecção alimentar causado pela ação simultânea de enterotoxina Estafilocócica e Salmonella enteritidis - estudo de caso. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 30 de junio de 1999 [citado 26 de abril de 2025];58(1):7-11. Disponible en: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36648
Resumen
Um SUl10 de toxinfecção alimentar envolvendo dezesseis pessoas foi investigado em março de 1997 na cidade de Passos-MO. Quatorze (87,5%) foram acometidas com os seguintes sintomas: náuseas, vômitos, cefaléia, febre, dores abdominais e diarréia. De acordo com a investigação o alimento suspeito foi uma torta gelada, sem cobertura e sem recheio, servida como sobremesa. A análise do alimento revelou que o referido episódio foi causado pela ação simultânea de enterotoxina estafilocócica C, D e Salmonella enteritidis.
Citas
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Derechos de autor 1999 Revista del Instituto Adolfo Lutz
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