Keywords
tomato puree, mold count
mold (fungus) in tomato puree
Howard's mycelia count method
mold (fungus) in tomato puree
Howard's mycelia count method
How to Cite
1.
Zamboni C de Q, Pacheco JA, Alves HI, Spiteri N, Roriz T. Quality control in four commercial brands of tomato puree using Howard’s micelia count method. Claydes de Quadros ZAMBONI, Judirce Arruda PACHECO, Helena Ide ALVES, Nazareth . Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 1980 Jun. 30 [cited 2025 Jan. 10];40(1):23-7. Available from: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36964
Abstract
Howard's mold count were made in 64 commercial samples of tomato puree from four manufacturers. Statistical analysis of the results showed that some of the products examined were obeying the maximal allowance of 40% mold positive fields established by the international requirements. Other samples ccntained rotten fruits and thus gave higher counts. The need of the food industry maintarning a quality control C:epartment is stressed.
References
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