Editor Jefe
Adriana Bugno 
Instituto Adolfo Lutz – IAL, São Paulo, SP 
Editor Adjunto
Adriano Abbud Instituto Adolfo Lutz – IAL, São Paulo, SP
Editor Invitado
Márcia Liane Buzzo Instituto Adolfo Lutz - IAL, São Paulo, SP
Editores Asistentes
Adriana Aparecida Buzzo Almodovar 
Instituto Adolfo Lutz – IAL, São Paulo, SP 
Adriana Palma de Almeida 
Instituto Adolfo Lutz – IAL, São Paulo, SP 
Aurea Silveira da Cruz Garçon 
Instituto Adolfo Lutz – IAL, São Paulo, SP 
Daniela Etlinger Colonelli 
Instituto Adolfo Lutz – IAL, São Paulo, SP 
Eliete Candida de Lima Cortez 
Consultora
Leonardo José Tadeu de Araújo 
Instituto Adolfo Lutz – IAL, São Paulo, SP 
Mahyara Markievicz Mancio Kus Yamashita 
Instituto Adolfo Lutz – IAL, São Paulo, SP 
Maria Aparecida Moraes Marciano 
Instituto Adolfo Lutz – IAL, São Paulo, SP 
Paula Ordonhez Rigato 
Instituto Adolfo Lutz – IAL, São Paulo, SP 
Rosemeire Cobo Zanella Ramos 
Instituto Adolfo Lutz – IAL, São Paulo, SP 
Ruth Estela Gravato Rowlands 
Instituto Adolfo Lutz – IAL, São Paulo, SP 
Consejo Editorial
Adele Caterino-de-Araújo 
Instituto Adolfo Lutz - IAL, São Paulo, SP 
Alexandre Januário da Silva 
U. S. Food & Drug Administration 
Antonio Ruffino Netto 
Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, SP 
Bernadette Dora G. de Melo Franco 
Universidade de São Paulo, São Paulo, SP 
Delia Rodrigues Amaya 
Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP, Campinas, Brasil 
Elizabeth de Souza Nascimento 
Universidade de São Paulo, São Paulo, SP 
Elizabeth Castañeda 
Instituto Nacional de Salud, Bogotá 
Eliseu Alves Waldman 
Universidade de São Paulo, São Paulo, SP 
Fernando C. Schmitt 
Universidade do Porto, Porto 
Gordon S. Shephard 
Cape Peninsula University of Technology, Cape Town 
Guilherme Prado 
Fundação Ezequiel Dias, Belo Horizonte, MG 
Hans P. van Egmond 
National Institute for Public Health and the Environment, Bilthoven 
Heitor Franco de Andrade Junior 
Universidade de São Paulo, São Paulo, SP 
John Gilbert 
Central Science Laboratory , York 
Juan Carlos Palomino 
Institute of Tropical Medicine, Antuérpia 
Luz Elena Cano Restreppo 
Universidad de Antioquia, Medellín 
Maria José Mendes Gianini 
Universidade estadual Paulista – UNESP, Araraquara 
Martin Emilio Munk 
Santaris Pharma A/S, Copenhaguem 
Paul W. Flinn 
U. S. Department of Agriculture, Kansas 
Pedro Paulo Chieffi 
Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo, São Paulo, SP 
Regina Maura Bueno Franco 
Universidade Estadual de Campinas, Campinas, SP 
Susana Córdoba 
Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas "Dr. C. G. Malbrán", Buenos Aires 
Terezinha de Jesus Andreoli Pinto 
Universidade de São Paulo, São Paulo, SP 
Vanessa Yardley 
London School of Hygiene & Tropical Medicine, London 
Venâncio Avancini Ferreira Alves 
Hospital das Clínicas da FMUSP, São Paulo, SP 
Vera Akiko Maihara 
Instituto de Pesquisas Energética e Nucleares, São Paulo, Brasil 
Vera Lucia Garcia Calich 
Universidade de São Paulo, São Paulo, SP 
Coordinación Editorial
Adriana Bugno Instituto Adolfo Lutz – IAL, São Paulo, SP
Expediente
Rocely Aparecida Bueno Moita Instituto Adolfo Lutz - IAL, Núcleo de Acervo, Biblioteca, São Paulo, SP
Coordinación del Portal de Revistas Científicas de la SES-SP - OJS Sistema de Gestión de Revistas Electrónicas
Lilian Nunes Schiavon Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo - SES, Coordenadoria Ciência e Tecnologia e Insumos Estratégicos- CCTIES
Eliete Candida de Lima Cortez Analista de Sistema - Consultora
Renan Matheus Predasoli Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo - SES, Coordenadoria de Controle de Doenças - CCD, Centro de Documentação
Pedro Luiz Silva Pinto – Pesquisador Científico – Consultor